Kip met knoflook en citroen. Een verrassend en heerlijk eenpansgerecht met citroen, veel knoflook en olijven. Dit gerecht heeft echt alles in huis om de volgende publiekslieveling te worden.
Dit recept is niet alleen makkelijk te maken, het zit ook boordevol smaak. Gemaakt met milde Castelvetrano olijven, honing en gekarameliseerde citroen voor een diepe pittige smaak. We maken alles af met rode pepervlokken en amandelen voor die extra crunchy kick.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.
HANDIGE TIPS
Dit is een veelzijdig recept!
- vervang kippendijen door borstfilets, of kalkoenfilets.
- je kan ook drumsticks gebruiken. Als ze in de koekenpan mooi krokant zijn gebakken, maak je de saus en doe je de kip weer terug in de koekenpan. Leg de citroenschijfjes en takjes verse tijm erop, en zet ze nog 20 minuten in de oven.
- Castelvetrano-olijven zijn optioneel, je kan ook kappertjes toevoegen. Of voeg zwarte olijven toe voor een meer boterachtige smaak. En als je geen fan van olijven bent, kan je ze natuurlijk ook gewoon weglaten
- als je geen witte wijn bij de hand hebt, voeg dan wat meer kippenbouillon toe
- voeg groenten toe in plaats van olijven, zoals groene asperges, groene erwten, broccoli, spinazie of bloemkool
- vervang de verse tijm door takjes rozemarijn of oregano
Wat serveer ik bij deze kip met citroenen?
- krokant gebakken brood of knoflookbrood
- orzo, rijst, gebakken aardappelen
- tomaten-fetasalade besprenkeld met citroensap en olijfolie
Meer eenpansgerechten
Ingrediënten
- 8 kleine kippendijfilets
- 100 g Castelvetrano olijven
- 2 el olijfolie
- 2 klontjes boter
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 citroen, in dunne plakjes gesneden
- 50 ml witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 2 el honing
- 1/2 tl elk: zout, zwarte peper, knoflookpoeder, paprikapoeder
- 6 takjes tijm
- 1/4 tl rode chilivlokken, voor de afwerking
- fleur de sel, voor de afwerking
- 2 el amandelen, optioneel
How-to Video
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.
Bereiding
Kruid de kippendijen met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en paprika.
Verhit de olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak goudbruin, gedurende 8-10 minuten per zijde. Haal uit de pan.
Leg de citroenschijfjes in een enkele laag in de pan en bak zonder te roeren 30 seconden aan elke kant, of tot ze gekarameliseerd zijn. Haal de citroen schijfjes uit de koekenpan.
Fruit in dezelfde pan de knoflook en de ui. Blus af met witte wijn, roer met een houten lepel om de bruine stukjes op de bodem van de pan op te lossen. Voeg honing en tijm toe. Giet de kippenbouillon erbij en breng het geheel aan de kook.
Doe de kip weer in de pan en kook 3 minuten. Voeg olijven toe en leg er de schijfjes citroen op. Werk af met amandelen, fleur de sel en rode chilivlokken. Serveer met brood, orzo of gebakken aardappelen en een salade. Eet smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.