Kipfilet met gestoofde kerstomaten en burrata… dit alles gemaakt in één pan en klaar in 30 minuten. Simpel maar superlekker. De kipfilets worden goudbruin gebakken, geserveerd met burrata en zachte kerstomaten. Lekker met wat knapperig brood en een heerlijk frisse salade.
Een eenvoudig maar indrukwekkend gerecht boordevol smaken. We stoven de kerstomaten in boter met wat knoflook, balsamicoazijn en honing. Serveren ze vervolgens met de kipfilets en melkwitte burrata voor een onvergetelijke maaltijd. Doe er nog wat brood en een grote salade bij, en klaar. Of serveer het tijdens een etentje met een glaasje witte wijn en geniet van je culinaire triomf.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.
HANDIGE TIPS
- burrata is een zachte Italiaanse kaas, meestal gemaakt van koemelk, en is eigenlijk de hemel op aarde. Het is melkachtig en romig en je zal er halsoverkop verliefd op worden. Als je het niet kan vinden in je supermarkt, gebruik dan gewoon mozzarella
- voor dit recept kan je kipfilets of kippendijfilets gebruiken
- voeg een rucola-salade toe besprenkeld met olijfolie en balsamicoazijn
- voor een vegetarische versie laat je de kip weg en serveer je de kerstomaten met de burrata en wat knapperig brood. Deze versie is heerlijk als voorgerecht, maar als je er een salade bij doet, heb je een lichte lunch
- voeg verse basilicum, oregano of peterselie toe
Meer burrata, please!
Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
Ovenschotel met pasta en geroosterde groentjes
Zomersalade met abrikozen, bosbessen en burrata
Dit heb je nodig
- 2 grote kipfilets
- 2 burrata-bollen (150 gram)
- 400 g kerstomaten
- 3 el olijfolie
- 1 klontje boter
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el honing
- 2 el balsamicoazijn
- 4 takjes verse tijm
- knapperig brood, om te serveren
- geroosterde pijnboompitten, om te serveren
kruiden
- 2 tl zout
- 2 tl zwarte peper, meer voor het serveren
- 1 tl zoete paprikapoeder
- 1 tl rode chilivlokken, meer om te serveren
Video
Zo maak je het
Kruid de kip met 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en het paprikapoeder.
Verhit de olie en boter op middelhoog vuur in een koekenpan met antiaanbaklaag. Leg de kip erin en bak ongeveer 5-7 minuten per zijde of tot de kip aan beide kanten gaar en goudbruin is. Dit kan variëren naargelang de grootte van de kipfilets. Haal de kip uit de pan en leg op een schoon bord. Dek af met folie.
Zet het vuur lager, fruit de knoflook, ongeveer 1 minuut. Blus de pan met 1/4 kopje water en roer met een houten lepel om de bruine stukjes op de bodem van de pan op te lossen. Laat 1 minuut zachtjes koken. Voeg de kerstomaten, 1 theelepel zout, 1 theelepel zwarte peper en de rode pepervlokken toe. Roer de balsamicoazijn en honing erdoorheen. Dek af en laat 10 minuten sudderen.
Snij intussen de kip in dunne plakjes. Als de tomaten klaar zijn, verwijder het deksel en schuif de kip terug in de pan. Laat 1-2 minuten sudderen. Nestel de burrata tussen de tomaten en zet het vuur uit. Laat de kip 3 minuten rusten, werk af met zwarte peper, rode chilivlokken en geroosterde pijnboompitten. Serveer met een salade en wat knapperig brood. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.