Kip in een romige saus met maïs en chorizo

Kip in een romig sausje afgewerkt met een topping van knapperige maïs en spicy chorizo. Elegant, lekker en makkelijk te maken. Plus, het is een complete maaltijd gemaakt in één pan. Een 30-minuten knock out gerecht waar iedereen van zal houden.

Kip in een romige saus met maïs en chorizo

Dit gerecht is een echte smaakbom. De smaak van zoete gekarameliseerde maïs en pittige chorizo wordt gebalanceerd door de romige kaas. Door de kip in de chorizo-olie te bakken voegen we een extra smaaklaag toe, maar creëren tegelijkertijd ook een overheerlijke basis voor onze saus. Een absolute aanrader voor een doordeweekse avond of op je volgende dinner party. Serveer de kip met orzo, aardappelpuree of romige polenta…en een lichte groene salade.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.  

Kip in een romige saus met maïs en chorizo

HANDIGE TIPS

-dit recept kan je maken met kipfilet, kippendijfilet of kalkoenfilet
-serveer met orzo, aardappelpuree, bloemkool, pasta, knapperig brood of romige polenta
-serveer samen met een groene salade besprenkeld met olijfolie en balsamicoazijn
-als je wil, kan je de kip vervangen door scampi’s
-in plaats van chorizo gebruik gerookt spek en voeg wat extra rode chilivlokken toe
-liever geen witte wijn, gebruik kippenbouillon

Meer gerechten met kip, please!

Kipfilet met Parmezaan, spinazie en orzo
Kipfilet in romige rode pestosaus
Kip met honing-mosterdsaus

Kip in een romige saus met maïs en chorizo

Dit heb je nodig

  • 4 kipfilets
  • 150 g pikante chorizo, in blokjes gesneden
  • 250 g maïskorrels uit blik, uitgelekt
  • 150 g roomkaas met sjalot en bieslook, ik gebruikte Boursin
  • 120 ml droge witte wijn
  • 160 ml volle melk
  • 2 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 el olijfolie
  • 1 klontje gezouten boter
  • kruiden: zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder, knoflookpoeder, gedroogde oregano
  • rode chilivlokken, voor de afwerking
  • 2 el gehakte bieslook, voor de afwerking

Video

Zo maak je het

Kruid de kipfilets met zout, zwarte peper, gerookt paprikapoeder en knoflookpoeder. (1 theelepel van elk).  Zet opzij.

Verhit de olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak gedurende 3 minuten tot het knapperig begint te worden. Roer de maïs erdoorheen en bak 5 minuten of tot de maïs goudbruin wordt. Voeg de helft van de gehakte knoflook toe en bak 30 seconden. Roer er 1 theelepel oregano, 1/2 theelepel zout en zwarte peper door. Haal uit de pan maar laat zoveel mogelijk vet achter in de pan.

Doe de boter in de pan en laat smelten. Voeg de kip toe en bak 5 minuten per zijde of tot de kip aan beide kanten gaar en goudbruin is. Dit kan variëren naargelang de grootte van de kipfilets. Haal de kip uit de pan en leg op een schoon bord. Dek af met folie.

Fruit in dezelfde pan de ui en voeg de rest van de knoflook toe, bak op laag vuur, ongeveer 1-2 minuten. Blus af met witte wijn en roer met een houten lepel om de bruine stukjes op de bodem van de pan op te lossen. Laat 1-2 minuten zachtjes koken. Voeg melk toe en breng aan de kook. Roer de roomkaas erdoor en leg de kip terug in de pan. Laat sudderen tot de kip opgewarmd is, ongeveer 5 minuten. Voeg indien nodig een beetje extra melk toe om de saus te verdunnen. Proef en kruid met zout.

Werk af met de krokante maïs en chorizo, bestrooi met rode chilivlokken en extra zwarte peper. Smakelijk!



Opmerkingen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *