Tortellini w sosie śmietanowo pomidorowym z bazylią. Tortellini z serem podane z dużą ilością posiekanej świeżej bazylii i tartego parmezanu. Bardzo smaczne i gotowe w zaledwie 20 minut. Podawać z dużą sałatą skropioną dressingiem balsamicznym.
Do przygotowania sosu używamy tylko prostych składników: szalotki, czosnku, białego wina, przecieru pomidorowego, koncentratu pomidorowego, bulionu drobiowego i śmietany kremówki. Ten ostatni składnik sprawia, że sos jest wyjątkowy – wystarczy odrobina, aby dodać bogatego smaku.
Obiad z makaronem, który z pewnością stanie się ulubionym daniem.
To danie jest bardo proste w przygotowaniu, tortellini gotujemy w czasie, gdy przygotowuje się sos, co zajmuje tylko 3 minuty, następnie dodajemy świeżą bazylią i dużą ilość parmezanu.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
- można podać z chrupiącą pancettą lub krewetkami
- dodać warzywa, takie jak szpinak lub brokuły
- zrobić sos pikantny i dodać dodatkowe płatki czerwonej papryki lub hojną łyżkę ulubionego sosu/pasty chili (chili kalabryjskie byłoby tu doskonałe)
- podawać z dużą sałatą skropioną octem balsamicznym i oliwą z oliwek extra virgin
Inne Przepisy
- Kremowa zupa pomidorowa z tortellini
- Linguine w kremowym sosie z pikantną kiełbasą Nduja
- Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła
- 4 ząbki czosnku, rozdrobnione
- 1 szalotka, drobno posiekana
- po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki rozgniecionych płatków czerwonej papryki, więcej do podania
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 60 ml/¼ szklanki białego wina, np. Pinot Grigio
- 240 ml/1 szklanka bulionu drobiowego (lub warzywnego)
- 240 ml/1 szklanka przecieru pomidorowego
- 120 ml/½ szklanki śmietany kremówki 20% (lub jej roślinnej alternatywy)
- 30 g tartego parmezanu
- 500 g świeżych tortellini (użyłam nadzienia z parmezanem)
- 3 łyżki świeżo posiekanych liści bazylii, więcej do podania
Video
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania drobno posiekać czosnek, szalotkę i liście bazylii.
Doprowadzić do wrzenia duży garnek z obficie osoloną wodą, ale nie dodawać jeszcze tortellini.
Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło na średnim ogniu. Dodać czosnek i szalotkę, zeszklić. Często mieszać. Dodać sól, czarny pieprz, paprykę i płatki czerwonej papryki. Gotować do uzyskania aromatu przez 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, smażyć przez 1 minutę, stale mieszając. Dodać białe wino, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Wlać bulion i przecier pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
W międzyczasie dodać tortellini do garnka z wrzącą wodą. Gotować przez 2-3 minuty. Odcedzić.
Do sosu dodać śmietanę, parmezan i bazylię. Następnie dodać tortellini, delikatnie wymieszaj. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki. Podawać posypane bazylią. Smacznego!
Dodaj komentarz