Szybkie danie z makaronem i boczkiem w sosie pomidorowym. Wzbogacone pomidorami koktajlowymi i parmezanem. Rewelacyjna kolacja, gotowa w 20 minut.
Koncentrat pomidorowy i wędzony boczek tworzą bazę tego sosu, nadają mu mnóstwo smaku, a świeże pomidory dodają wyrazistości. Niezwykle proste i minimalistyczne, ale bardzo satysfakcjonujące.
Zaczynamy od ugotowania makaronu. W między czasie smażymy boczek, dodajemy koncentrat pomidorowy, czosnek i przyprawy. Następnie mieszamy z pomidorami i dusimy wszystko przez kilka minut, dodajemy makaron wraz z odrobiną wody z gotowania, et voila! Gotowe w mgnieniu oka i niezwykle smaczne. Posypujemy orzechami piniowymi i płatkami chili. Podajemy z prostą sałatką, skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
More pasta, please!
- Makaron z pesto z suszonych pomidorów i ricotty
- Makaron z czerwonym pesto, grzybami i suszonymi pomidorami
- Orecchiette z palonym masłem, orzechami i szałwią
Potrzebujecie
- 200 g makaronu, muszelek lub orecchiette
- 200 g boczku wędzonego w kostce
- 250 g pomidorów koktajlowych
- 50 g tartego parmezanu, więcej do podania
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- po 1 łyżeczce: suszonego oregano, wędzonej papryki
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- czerwone płatki chili, do podania
- prażone orzeszki piniowe, do podania
Video
Tak zrobicie
Duży garnek napełnić wodą, dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Odcedzić, zachowując 1 szklankę wody z gotowania.
Rozgrzać dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodać oliwę i masło. Kiedy masło się rozpuści, dodać boczek. Smażyć złoty kolor, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Dodać czarny pieprz, smażyć jeszcze przez 1 minutę. Doprawić solą, oregano i wędzoną papryką. Zmniejszyć ogień i dodać koncentrat pomidorowy, dusić przez 1 minutę.
Dodać pomidorki koktajlowe i czosnek, piec około 2 minut lub aż pomidory zaczną pękać. Drewnianą łyżką nacisnąć pomidory, aby uwolnić ich soki i wymieszać. Dodaj 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu, doprowadzić do wrzenia.
Wymieszać z makaronem i pietruszką. Wyłączyć palnik. Dodać parmezan, wymieszać. W razie potrzeby dodać więcej wody z gotowania.
Makaron podać z płatkami chili i orzeszkami piniowymi. Posypać parmezanem. Smacznego!
Dodaj komentarz