Tortellini w sosie pomidorowym z bazylią

Tortellini w sosie śmietanowo pomidorowym z bazylią. Tortellini z serem podane z dużą ilością posiekanej świeżej bazylii i tartego parmezanu. Bardzo smaczne i gotowe w zaledwie 20 minut. Podawać z dużą sałatą skropioną dressingiem balsamicznym.

Do przygotowania sosu używamy tylko prostych składników: szalotki, czosnku, białego wina, przecieru pomidorowego, koncentratu pomidorowego, bulionu drobiowego i śmietany kremówki. Ten ostatni składnik sprawia, że sos jest wyjątkowy – wystarczy odrobina, aby dodać bogatego smaku.
Obiad z makaronem, który z pewnością stanie się ulubionym daniem.

To danie jest bardo proste w przygotowaniu, tortellini gotujemy w czasie, gdy przygotowuje się sos, co zajmuje tylko 3 minuty, następnie dodajemy świeżą bazylią i dużą ilość parmezanu.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

WSKAZÓWKI

można podać z chrupiącą pancettą lub krewetkami
dodać warzywa, takie jak szpinak lub brokuły
zrobić sos pikantny i dodać dodatkowe płatki czerwonej papryki lub hojną łyżkę ulubionego sosu/pasty chili (chili kalabryjskie byłoby tu doskonałe)
podawać z dużą sałatą skropioną octem balsamicznym i oliwą z oliwek extra virgin

Inne Przepisy

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku, rozdrobnione
1 szalotka, drobno posiekana
po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, wędzonej papryki
1/4 łyżeczki rozgniecionych płatków czerwonej papryki, więcej do podania
3 łyżki koncentratu pomidorowego
60 ml/¼ szklanki białego wina, np. Pinot Grigio
240 ml/1 szklanka bulionu drobiowego (lub warzywnego)
240 ml/1 szklanka przecieru pomidorowego
120 ml/½ szklanki śmietany kremówki 20% (lub jej roślinnej alternatywy)
30 g tartego parmezanu
500 g świeżych tortellini (użyłam nadzienia z parmezanem)
3 łyżki świeżo posiekanych liści bazylii, więcej do podania

Video

Przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania drobno posiekać czosnek, szalotkę i liście bazylii.
Doprowadzić do wrzenia duży garnek z obficie osoloną wodą, ale nie dodawać jeszcze tortellini.

Na dużej patelni rozgrzać oliwę i masło na średnim ogniu. Dodać czosnek i szalotkę, zeszklić. Często mieszać. Dodać sól, czarny pieprz, paprykę i płatki czerwonej papryki. Gotować do uzyskania aromatu przez 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, smażyć przez 1 minutę, stale mieszając. Dodać białe wino, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Wlać bulion i przecier pomidorowy, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

W międzyczasie dodać tortellini do garnka z wrzącą wodą. Gotować przez 2-3 minuty. Odcedzić.

Do sosu dodać śmietanę, parmezan i bazylię. Następnie dodać tortellini, delikatnie wymieszaj. Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i płatkami czerwonej papryki. Podawać posypane bazylią. Smacznego!

Search