Pulpety zapiekane w sosie pomidorowo paprykowym z orzo i bakłażanem. Znajdziecie tak wiele ukrytych smaków w tym daniu. Pulpety są miękkie, zrobione z mielonej wołowiny połączonej z ricottą. Następnie zapieczone razem z orzo w bogatym sosie pomidorowym z bakłażanem i pieczoną papryką. I to nie wszystko! Cały przepis przygotujecie na jednej patelni.
Dodatek ricotty i bułki tartej wystarczy aby pulpety wyszły delikatne i soczyste. Pieczemy je na patelni, następnie przekładamy na talerz i wrzucamy posiekaną szalotkę i czosnek. Potem dodajemy bakłażana, który doda delikatnego smaku i aksamitnej tekstury.
Dorzucamy również orzo, a następnie wlewamy sos pomidorowy zmiksowany z pieczoną papryką, koncentratem pomidorowym i bulionem. Pieczona papryka doda subtelny słodki smak, a koncentrat głęboki charakter. Sos wychodzi bogaty, jakby gotował się przez wiele godzin.
Następnie wkładamy pulpety do sosu, a na koniec dodajemy mozzarellę i pieczemy wszystko przez kilka minut w piekarniku. I proszę… gotowe. Tak, i to wszystko z jednej patelni.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
- Zamiast orzo to danie można podać ze spaghetti lub z chlebem.
- Można także zamienić bakłażana na cukinię, albo zrobić to bez sera.
Podobne przepisy:
- Pieczone orzo z bakłażanem, cukinią i dwoma serami
- Makaron zapiekany z sosem bolońskim i bakłażanem
- Makaron zapiekany pod serem burrata i sosem z pieczonych warzyw
Potrzebujecie
- 200 g orzo
- 150 g tartej mozzarelli
- 1 bakłażan, pokrojony w małe kostki
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 słoik z pieczoną papryką w oleju, odcedzić
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 250 ml (1 szklanka) bulionu drobiowego
- po 1 łyżeczce: papryka wędzona, oregano suszone, tymianek suszony, bazylia suszona, płatki chili
- sól + czarny pieprz
- świeży tymianek, do podania
- oliwa z oliwek
pulpety
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki mleka
- 3 łyżki ricotty
- po 1 łyżeczce: papryka wędzona, suszone oregano, kminek
- 1 ząbek czosnku, starty
Video
Tak zrobicie
Do blendera dodać pomidory, bulion, pieczone papryki i koncentrat pomidorowy. Zmiksować aby uzyskać gładką konsystencję.
Bułkę tartą i mleko umieścić w dużej misce, dobrze wymieszać. Odstawić na 5 minut.
W międzyczasie pokroić bakłażana, szalotkę i czosnek.
Do bułki tartej dodać wołowinę, jajko, czosnek, ricottę, przyprawy, sól i pieprz. Wymieszać. Uformować pulpety.
Na dużej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy na średnim ogniu. Podpiec pulpety ze wszystkich stron, wyjąć z patelni i przełożyć na talerz.
Do tej samej patelni dodać szalotkę i czosnek, zeszklić. Dodać 3 łyżki oliwy, następnie bakłażana. Piec przez 5 minut, dodać orzo. Wymieszać i piec przez 1 minutę. Wlać sos pomidorowy, dodać sól, pieprz i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i dusić na bardzo małym ogniu przez 8 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Mieszać od czasu do czasu drewnianą łyżką. W razie potrzeby dodać odrobinę wody.
W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200°C.
Włożyć pulpety, dusić wszystko razem na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, kiedy orzo będzie al dente. Posypać serem i świeżym tymiankiem. Wstawić do piekarnika, piec aż mozzarella się zrumieni, około 10 minut. Smacznego!
Dodaj komentarz