Makaron w gęstym sosie mięsnym z bakłażanem pod warstwą ciągnącej się mozzarelli. Proste do przygotowania danie dla całej rodziny.
Podstawą tego dania to najprostsza wersja klasycznego sosu bolońskiego, czyli bogaty i gęsty sos mięsny. Do sosu dodałam bakłażana, który dodaje delikatnego smaku i aksamitnej tekstury. Również dodatek wywaru drobiowego uzupełnia smak i pozostawia nam soczyste mięso.
Podałam z dużą ilością roztopionej mozzarelli.
To jeden z takich posiłków, które każdy pokocha i każdy umie zrobić.
Jeśli pracujesz nad swoim letnim ciałem:) lub po prostu nie lubisz zbyt dużo rozciągliwej mozzarelli, podaj makaron z sosem i posyp parmezanem. Smaczne, szybkie i pyszne.
Potrzebujesz
sos boloński z wołowiną i bakłażanem
- 500 g mielonej wołowiny
- 1 bakłażan, pokrojony w kosteczkę
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łodyga selera naciowego, w cienkie plasterki
- 1 marchewka, pokrojona w kosteczkę
- 500 ml sosu pomidorowego
- 400 ml wywaru drobiowego
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku, kolendry, papryki wędzonej
- sól morska + czarny pieprz do smaku
+
- 250 g makaronu
- 150 g tartej mozzarelli
- 1 kula mozzarelli, rozdarta na kawałki
- orzeszki pinii
Jak przygotować
Podgrzać olej w szerokim rondlu oraz zeszklić cebulę, czosnek i seler, mieszając od czasu do czasu na średnim ogniu przez około 5 minut. Dodać bakłażana i marchewkę, dobrze wymieszać. Smażyć przez 10 minut, często mieszając.
Wmieszać kminek, kolendrę i paprykę wędzoną. Zwiększyć ogień, dodać mieloną wołowinę i dobrze wymieszać, ugniatając mięso widelcem. Zmniejszyć ogień i piec przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać wywar drobiowy i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Następnie dodać sos pomidorowy, doprawić solą i pieprzem, dalej dusić przez 10 minut.
W międzyczasie doprowadzić do wrzenia osoloną wodę i ugotować makaron o 1 minutę mniej niż al dente zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu.
Makaron wymieszać z sosem bolońskim, wyłożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać mozzarellą. Piec przez około 1o minut w temperaturze 200°C, lub do momentu, gdy ser się roztopi i zrumieni. Smacznego!
Dodaj komentarz