Makaron z pieczoną papryką i ricottą

Makaron rigatoni z pieczoną papryką i ricottą. Jedwabista pieczona papryka i kremowa ricotta w ostrym sosie pomidorowym z delikatnymi pomidorkami koktajlowymi. Gotowe w około 20 minut. 

Makaron z pieczoną papryką i ricottą

Pieczona papryka i ricotta rozjaśniają sos pomidorowy, sprawiając, że sos robi się bogaty, ale lekki. Sos jest szybki do przygotowania, właściwie zrobicie go w tym samym czasie, w którym gotuje się makaron.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

Makaron z pieczoną papryką i ricottą

WSKAZÓWKI

  • podawać z sałatą skropioną balsamicznym winegretem
  • sos można zrobić mniej lub bardziej pikantny
  • zamienić bazylię na świeże oregano lub tymianek
  • dodać szpinak lub pieczoną cukinię 

Inne przepisy

Makaron z pieczoną papryką i ricottą

Składniki

  • 200 g makaronu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 4 łyżki wódki
  • 200 g pomidorków koktajlowych
  • 1 słoik (280 g) pieczonej papryki, odsączonej i pokrojonej na mniejsze kawałki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki czarnego pieprzu
  • po 1 łyżeczce: słodkiej papryki, soli, pokruszonych płatków czerwonej papryki
  • 1 puszka (400 ml) pomidorów krojonych
  • 150 g ricotty
  • 20 listków bazylii
  • prażone orzeszki piniowe, do podania
  • tarty parmezan, do podania

Video

Przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania, przygotować składniki: drobno posiekać czosnek, cebulę i bazylię. Pokroić paprykę na małe kawałki.
Makaron ugotować w dużym garnku z wrzącą, obficie osoloną wodą. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.

Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić, około 3 minut. Dodać wódkę i wymieszać. Dodaj pomidorki koktajlowe, smażyć około 2 minut lub do momentu, gdy pomidorki zaczną pękać. Następnie nacisnąć widelcem, aby uwolnić ich soki. Dodać pieczoną paprykę, smażyć przez 2 minuty. Doprawić płatkami czerwonej papryki, słodką papryką, czarnym pieprzem i solą. Wymieszać z koncentratem pomidorowym i dodać pomidory z puszki. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.

Następnie dodać ricottę i liście bazylii. Wymieszać z makaronem i dodać 1/4 szklanki wody z gotowania. Doprawić solą.

Podawać z tartym parmezanem i prażonymi orzeszkami piniowymi. Na koniec posypać płatkami czerwonej papryki. Smacznego!



Komentarzy

Jedna odpowiedź do „Makaron z pieczoną papryką i ricottą”

  1. Awatar Kasia
    Kasia

    Czy można gdzieś kupić słoik pieczonej papryki ?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *