Pesto z suszonych pomidorów z ricottą to aksamitny, kremowy sos. Jest lekki i powalający na kolana.
Pesto jest szalenie pysznym sosem. W tym przepisie używamy suszone pomidory i ich olej, orzeszki piniowe, ricottę i odrobinę delikatnej pasty miso, aby uzyskać intensywne w smaku, gładkie pesto. Ponieważ sos jest tak bogaty, dodajemy tylko chrupiącą pancettę i makaron. Gotowe w mgnieniu oka i niezwykle smaczne.
Pesto i makaron to wspaniała klasyka, ale to kremowe pesto jest niebiańskie, można go nawet użyć zamiast majonezu do kanapek.
Zamiast pancetty, można dodać boczek lub krewetki. Albo przygotować wspaniałą wegetariańską kolację i podać z sałatką skropioną oliwą z oliwek i octem balsamicznym.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Zobaczcie także:
Makaron z czerwonym pesto, grzybami i suszonymi pomidorami
Makaron z bakłażanem i pesto z pastą miso
Makaron z pieczarkami i ciecierzycą
Potrzebujecie
- 200 g makaronu, jak rigatoni, paccheri lub penne
- 170 g pancetty lub boczku, pokrojonego w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki orzeszków piniowych
- świeży tymianek, do podania (opcjonalnie)
pesto z suszonych pomidorów i ricotty
- 140 g suszonych pomidorów, bez oleju
- 120 g ricotty
- 30 g prażonych orzeszków piniowych
- 80 ml (1/3 szklanki) oleju po suszonych pomidorach
- 1 łyżeczka miso
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonych płatków chili, lub więcej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
Video
Tak zrobicie
Ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody po gotowaniu makaronu.
Suszone pomidory, ricottę, orzeszki piniowe, sok z cytryny, miso, płatki chili, wędzoną paprykę i czarny pieprz włożyć do pojemnika malaksera. Zmiksować. Dodać olej i zmiksować na gładki sos.
Oliwę z oliwek rozgrzać na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać pancettę i smażyć, 3 minuty. Wyrzucić nadmiar tłuszczu z pancetty, jeśli konieczne. Dodać orzeszki piniowe, i dalej smażyć, aż boczek się zrumieni i będzie chrupiący, około 5 minut. Dodać czosnek i zeszklić na niskim ogniu, 1-2 minuty.
Dodać pesto i podgrzać na wolnym ogniu, około 1 minuty. Wyłączyć palnik. Dodać makaron i 1/4 wody spod makaronu. Wymieszać, dodać więcej wody. Skosztować i w razie potrzeby dodać więcej czarnego pieprzu. (Jeśli nie używasz pancetty, skosztuj i dodaj sól).
Podać od razu. Posypać świeżo zmielonym czarnym pieprzem i tymiankiem, smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.