Kremowa zupa grzybowa z włoską kiełbasą. Z grzybami shiitake, ciecierzycą i makaronem, ultra kremowa wzbogacona serkiem twarogowym.
Łatwa do zrobienia zupa obiadowa. Kontrast kremowego serka obok kęsów grzybów, miękkiej ciecierzycy i kiełbasy jest zaskakująco smaczny. Czosnek, cebula i zioła dodają subtelnego aromatu.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
Jest to bardzo wszechstronny przepis!
- można pominąć kiełbasę
- użyć pieczarek razem z shiitake
- można użyć ostrej włoskiej kiełbasy zamiast łagodnej
- makaron wsiąknie większą ilość rosołu podczas gotowania, bardzo polecam ugotować go oddzielnie zamiast bezpośrednio w zupie
- zamiast makaronu można użyć ryż, orzo, gnocchi, tortellini lub dodać trochę ziemniaków
- dodaj więcej warzyw! jak szpinak, cukinia, jarmuż, biała fasola
- podawać z chrupiącym chlebem, lub z grzanką ze serem
Inne pomysły
- Kremowa zupa pomidorowa z tortellini
- Zupa z pieczonej dyni z ryżem i grzybami z miso
- Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami
Składniki
- 450 g łagodnej lub ostrej włoskiej kiełbasy, bez osłonki
- 250 g grzybów shiitake, lub pieczarek
- 150 g serka twarogowego, ja użyłam Boursin
- 2 średnie marchewki, starte na tarce
- 1 puszka (400 g) ciecierzycy, odsączona
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 L/4 szklanki bulionu drobiowy
- 250 ml/1 szklanka mleka
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka soku z cytryny
- przyprawy: po 1 łyżeczce: suszone oregano, suszona szałwia, suszony tymianek, pieprz czarny
- 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków papryki chili, więcej do podania
- 1 łyżka sosu sojowego niskosodowego
- 1 liść laurowy
- 150 g makaronu, ja użyłam vesuvio
- świeży tymianek, do podania (opcjonalnie)
Video
Przygotowanie
Przygotować wszystkie składniki: drobno posiekać czosnek i cebulę, zetrzeć marchewkę na tarce i podrzeć shiitake na mniejsze kawałki. Usuń osłonki z kiełbasy.
Rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać kiełbasę, rozbić mięso na małe kawałki drewnianą łyżką i smażyć, aż się zrumieni, około 5 minut. Wyjąć z garnka.
Dodać grzyby shiitake. Smażyć, aż zaczną uwalniać trochę wilgoci, około 3-5 minut. Dodać pozostałą oliwę i smażyć, aż grzyby zaczną brązowieć. Dodać czosnek i cebulę, smażyć, około 2 minut. Wmieszać przyprawy i mąkę. Wlać bulion, mieszając drewnianą łyżką rozpuścić brązowe kawałki z dna garnka. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać sos sojowy, marchew i liść laurowy. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.
W międzyczasie, doprowadzić do wrzenia duży garnek osolonej wody. Ugotować makaron aż będzie al dente, odcedzić.
Dodać kiełbasę, ciecierzycę i mleko do bulionu. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Następnie dodać serek twarogowy, wymieszać do połączenia. Na koniec dodać sok z cytryny, pieprz czarny, płatki chili i świeży tymianek.
Podawać z makaronem. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.