Romige tortellini soep met Italiaanse worst. Romige tortellini soep boordevol heerlijke Italiaanse worst en zachte paprika. Dit alles op smaak gebracht met Parmezaanse kaas en een vleugje room. Het is een 30 minuten maaltijd waar iedereen dol op zal zijn. Serveer met knoflookbrood voor een verrukkelijk resultaat. Smakelijk!
Deze tortellini soep is een van de makkelijkste en meest smaakvolle éénpansgerechten om te maken. Ik beloof je, maak gewoon een dubbele portie of je krijgt er spijt van.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.
HANDIGE TIPS
Je zal ervan houden hoe veelzijdig deze maaltijdsoep is!
- de milde Italiaanse worst zorgt hier voor een geweldige smaak. Je kan natuurlijk ook varkensgehakt, rundergehakt of kippengehakt gebruiken. Of kies voor een vegetarische versie, het zal nog steeds ongelooflijk smaken
- voeg meer groenten toe, zoals wortelen, courgette, spinazie, boerenkool of snijbiet
- vervang volle room door 20% room of sojaroom
- in plaats van gepureerde tomaten, kan je ook pompoenpuree uit blik gebruiken, of puree van zoete aardappelen
- de tortellini kan je ze best een paar minuten voor het serveren toevoegen, zodat ze perfect beetgaar zijn, hierdoor voorkom je dat ze te gaar worden en uit elkaar vallen
- gebruik in plaats van tortellini, pasta zoals fusilli, campanelle, casarecce, gemelli of farfalle
- serveer met wat knoflookbrood of knapperig brood
Probeer deze ook eens!
Ingrediënten
- 400 g verse kaastortellini
- 450 g milde Italiaanse worst
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 2 sjalotten, fijngehakt
- 2 eetlepels tomatenconcentraat
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 ml gepureerde tomaten
- 1 liter kippenbouillon
- 250 ml volle room
- 30 g geraspte Parmezaanse kaas
- verse tijm, om te serveren
Kruiden
- 1 theelepel elk: gedroogde oregano, gedroogde salie, gerookt paprikapoeder, zwarte peper
- 1/4 theelepel rode pepervlokken, meer voor het serveren
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- zout, naar smaak
Video
Bereiding
Doe alle voorbereidingen voordat u begint met koken: hak de knoflook fijn, snipper de sjalotten en snijd de paprika in dunne reepjes. Verwijder de omhulsels van de worsten.
Verhit de olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de paprika toe, bak 5 minuten, roer af en toe. Doe de ui en knoflook erbij en bak 2 minuten.
Voeg de worst en kruiden toe, breek het vlees in kleine stukjes met een houten lepel, en bak tot het bruin is en niet meer roze, 5 minuten. Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Voeg tomatenconcentraat en gepureerde tomaten toe en laat 15 minuten koken.
Voeg tortellini toe en laat nog 2 minuten zachtjes koken. Giet dan de room erbij en voeg de Parmezaanse kaas toe. Roer om te combineren en laat 1 minuut sudderen. Proef en kruid bij met zout naar eigen smaak.
Werk af met wat extra rode pepervlokken, zwarte peper en verse tijm. Eet smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.