Makaron rigatoni z pieczoną papryką i ricottą. Jedwabista pieczona papryka i kremowa ricotta w ostrym sosie pomidorowym z delikatnymi pomidorkami koktajlowymi. Gotowe w około 20 minut.
Pieczona papryka i ricotta rozjaśniają sos pomidorowy, sprawiając, że sos robi się bogaty, ale lekki. Sos jest szybki do przygotowania, właściwie zrobicie go w tym samym czasie, w którym gotuje się makaron.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
- podawać z sałatą skropioną balsamicznym winegretem
- sos można zrobić mniej lub bardziej pikantny
- zamienić bazylię na świeże oregano lub tymianek
- dodać szpinak lub pieczoną cukinię
Inne przepisy
- Kremowy makaron z wieprzowiną i brokułami
- Makaron z boczkiem i papryką w sosie barbecue
- Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
- Makaron z pesto z suszonych pomidorów i ricotty
Składniki
- 200 g makaronu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 4 łyżki wódki
- 200 g pomidorków koktajlowych
- 1 słoik (280 g) pieczonej papryki, odsączonej i pokrojonej na mniejsze kawałki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki czarnego pieprzu
- po 1 łyżeczce: słodkiej papryki, soli, pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 1 puszka (400 ml) pomidorów krojonych
- 150 g ricotty
- 20 listków bazylii
- prażone orzeszki piniowe, do podania
- tarty parmezan, do podania
Video
Przygotowanie
Przed rozpoczęciem gotowania, przygotować składniki: drobno posiekać czosnek, cebulę i bazylię. Pokroić paprykę na małe kawałki.
Makaron ugotować w dużym garnku z wrzącą, obficie osoloną wodą. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzać olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać cebulę i czosnek, zeszklić, około 3 minut. Dodać wódkę i wymieszać. Dodaj pomidorki koktajlowe, smażyć około 2 minut lub do momentu, gdy pomidorki zaczną pękać. Następnie nacisnąć widelcem, aby uwolnić ich soki. Dodać pieczoną paprykę, smażyć przez 2 minuty. Doprawić płatkami czerwonej papryki, słodką papryką, czarnym pieprzem i solą. Wymieszać z koncentratem pomidorowym i dodać pomidory z puszki. Gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
Następnie dodać ricottę i liście bazylii. Wymieszać z makaronem i dodać 1/4 szklanki wody z gotowania. Doprawić solą.
Podawać z tartym parmezanem i prażonymi orzeszkami piniowymi. Na koniec posypać płatkami czerwonej papryki. Smacznego!
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
Czy można gdzieś kupić słoik pieczonej papryki ?