Zalm crudo met soja-sesamsaus. Beeld je in, verse plakjes zalm badend in een licht pikante dressing met citrustoetsen, een vleugje knoflook en wat verse gember. Een perfecte balans van heldere, pittige, en ronduit heerlijke smaken.
Voeg gewoon wat sjalotjes toe en je hebt een fantastisch voorgerecht met een luxueuze textuur.
Kan het nog beter? Jazeker, dit gerecht is klaar in ongeveer 10 minuten. Oh, en had ik al gezegd dat er totaal geen koken aan te pas komt!?
Crudo verwijst naar een gerecht van rauwe vis, eenvoudig aangekleed met olijfolie, citroensap en een snufje zout. Dit recept echter, voegt een paar ingrediënten toe.
Hier gebruiken we sushi zalm en werken het af met fleur de sel, zwarte peper en verse koriander. Eenvoud op zijn best.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.
HANDIGE TIPS
- ik raad aan om voor dit recept heel verse zalm te gebruiken, zalm die ook geschikt is om sushi te maken. Deze kan je in de meeste supermarken vinden
- je kan deze crudo als voorgerecht of als een lichte lunch serveren gecombineerd met een knapperige komkommersalade, of als een snelle snack voor een luie-geen-zin-om-te-koken-avond
- wees gerust creatief met de smaken, voeg kappertjes toe, chilivlokken, meer gember… jij bent de chef, en de mogelijkheden zijn haast oneindig
- maak het pittiger of milder naar eigen smaak
Meer voorgerechtjes
- Halloumi met zwarte peper-honingsaus
- Dip van feta met pittige honing
- Sashimi van zalm met miso dressing
Ingrediënten
- 300 g zalm, voor sushi
- 1 sjalot, in dunne plakjes gesneden
- 1/2 limoen
- fleur de sel
- zwarte peper
- 2 el gehakte korianderblaadjes
soja-sesamsaus
- 1 klein teentje knoflook, geplet en fijngehakt
- 1 tl geraspte gember
- 4 el olijfolie
- 1 el geroosterde sesamolie
- 3 el zoutarme sojasaus
- 1 el mirin
- 1/2 el sriracha, meer naar smaak
How-to Video
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken
Bereiding
Maak eerst de soja-sesamsaus. Meng alle ingrediënten in een kommetje en zet apart.
Schik de plakjes zalm op een bord. Bestrooi met plakjes sjalot.
Giet de soja-sesamsaus over de zalm. Besprenkel met limoensap.
Werk af met fleur de sel, zwarte peper en koriander. Serveer onmiddellijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.