• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Kids, Pasta | Rijst | Granen, Vlees  /  30.09.2021

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
638 kcal
50 minuten
Servings 4 personen

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo. Heerlijk malse gehaktballetjes, gesmoord in een licht pittige tomatensaus verrijkt met zwarte bonen en gegarneerd met krokant gebakken chorizo. Een super hartig eenpansgerecht. Serveer met warme tortilla’s. En smullen maar!

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo

Als je op zoek bent naar een verrassende smaak, dan zal dit pittig Mexicaans-geïnspireerd gerecht je ongetwijfeld doen wegdromen. Serveer met warme tortilla’s, rijst, zure room en een grote frisse kom salade.

We gebruiken zowel rund- en varkensgehakt voor de lekkerste sappige en zachte gehaktballetjes. Voel je vrij om alleen rundvlees te gebruiken.
We mixen de gehaktballen met onze handen, maar zorg ervoor dat je niet over mixt. Hoe korter je mengt en de gehaktballetjes vormt, hoe luchtiger ze zullen zijn. Als je de gehaktballen overwerkt, worden ze taai.

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo

We smukken de saus op met gerookte paprika, knoflook, tomatenconcentraat en gesauteerde paprika. Voeg wat chilipepers of chipotle poeder toe voor een pittig resultaat.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.  

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo

Wat kan je serveren met deze gehaktballetjes?

  • warme tortilla, taco
  • rijst
  • krokant brood
  • toppings: zure room, cheddar, guacamole, jalapeños, verse koriander blaadjes, rode ui
  • verse groene salade of een komkommersalade met zure room

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo

HANDIGE TIPS

  • je chilipepers of chipotle poeder toevoegen. Het geeft een pittige kick en een mooie rokerige toets
  • lekker als voorgerecht, met maïstortillachips om in de tomatensaus te dippen
  • gebruik gerust alleen gemalen rundvlees, varkensvlees, kip of kalkoen voor de gehaktballetjes
  • de saus die overblijft kan gebruikt worden bij pasta, geroosterde kip of gewoon wat knapperig brood
  • voor de chorizoworst heb ik gedroogde Spaanse chorizo gebruikt, maar als je die niet kunt vinden kan je zeker ook gewoon gerookt spek gebruiken
  • gebruik runderbouillon in plaats van kippenbouillon voor een intensere smaak

More meatballs, please!

  • Gehaktballen in tomatensaus met orzo
  • Thaise kippenballetjes met kokoscurry
  • Gehaktballen met orzo in tomaten-paprikasaus

Gehaktballen in pittige tomatensaus met chorizo

Ingrediënten

meatballs

250 g  rundergehakt
250 g varkensgehakt 
1 eidooier
4 eetlepels panneermeel
1 theelepel elk: zout, peper, look poeder, koriander poeder

saus

100 g pikante chorizoworst, in stukjes gesneden
1 eetlepel plantaardige olie
1 eetlepel gezouten boter
1 paprika, fijngesneden
1 kleine ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
120 ml kippenbouillon
500 ml  gepureerde tomaten
2  opgehoopte eetlepels tomatenconcentraat 
1 blik zwarte bonen, niet uitgelekt
1 theelepel zout, zwarte peper, gedroogde oregano, gemalen komijn, rode pepervlokken
1 theelepel chipotle poeder 
2 theelepels gerookt paprikapoeder
koriander, om te serveren
zure room, om op te dienen
warme tortilla of rijst, om te serveren

Video

Meatballs in Smoky Tomato Sauce

Bereiding

Doe alle ingrediënten voor de gehaktballetjes in een grote kom. Meng met uw handen tot alles net gemengd is. Bevochtig je handen met water en rol het vlees in balletjes. Er zullen ongeveer 25 gehaktballetjes ontstaan.

Verhit de olie en boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de chorizo toe en bak knapperig. Haal uit de pan maar laat het achtergebleven vet in de pan.

Voeg de gehaktballetjes toe en bak bruin, ongeveer 8 minuten, draai ze regelmatig om. Haal ze uit de pan.
Voeg ui en knoflook toe en bak 2 minuten. Blus de pan af met kippenbouillon, laat 2 minuten sudderen en roer met een houten lepel de bruine stukjes los van de bodem.
Voeg paprika en kruiden toe, roer en bak gedurende 5 minuten. Voeg gepureerde tomaten, tomatenconcentraat en zwarte bonen toe en breng het geheel aan de kook.

Doe de gehaktballetjes terug in de pan en roer voorzichtig. Laat 15 minuten sudderen of tot de saus is ingedikt en de gehaktballetjes gaar zijn.
Kruid bij met zout en voeg eventueel meer chilipoeder toe.
Serveer met rijst of warme tortillas, garneer met krokante chorizo en korianderblaadjes. Geniet ervan!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • vleesgerechten

Berichtnavigatie

Prev: Pasta met gehakt en ricotta
Next: Kip met appeltjes in knoflook-cidersaus

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Thai Coconut Salmon Curry Thaise zalm met kokoscurry
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • thai coconut shrimp curry Thai Coconut Shrimp Curry
  • Pasta scampi in roomsaus
  • cheesy one pot beef and potatoes Cheesy One Pot Beef and Potatoes
  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving dumplings
  • Website by CRAFTED