Deze zalmsalade met bloedappelsienen en za’atar dressing is als zonneschijn op je bord – fris, pittig en vol smaak. Of je nu een lichte lunch of een smakelijk diner zoekt, deze combinatie van gerookte zalm, zoete citrus en knapperige groenten tilt je salade naar een hoger niveau. Je gaat er zeker van genieten!
Al iets gemaakt met za’atar ? Het zijn de populairste kruiden van het moment en behoorlijk verslavend, dus kijk uit! Je kan het toevoegen aan olie, vlees en groenten. Zelfs op geitenkaas, bij een yoghurtvinaigrette of een roerei. Het is een veelzijdige aanvulling voor in uw kruidenkast.
Het onderstaand recept voor de zalmsalade is uiterst eenvoudig, marineer de zalm in olijfolie met za’atar, sinaasappelsap, knoflook, zout en peper. Meng intussen de baby kale met witloof en zoete bloedsinaasappelen (ze zijn echt geweldig met vis). Voeg dan de zalm toe, besprenkel met de za’atar-citrusdressing en je hebt een bom van een gerecht klaar in 15 minuten. Heel gezond en echt lekker. Het was zo ongeveer het beste dat we deze week hebben gegeten, test het zelf eens!
Dit heb je nodig voor 2 personen
- 200 g gerookte zalm
- 2 witloof of slaharten, gesneden in dunne reepjes
- 40 g baby kale
- 2 bloedsinaasappelen, gesneden in kleine stukjes
- 2 el sesamzaadjes
citrusvinaigrette met za’atar
- 4 el olijfolie
- 1 el citroensap
- 1 tl za’atar
- 1 teentje knoflook, geplet en fijngehakt
- sap van 1/2 bloedsinaasappel
- 1 tl honing
- zout + zwarte peper
Zo maak je het
Meng de ingrediënten voor de vinaigrette in een kom.
Voeg zalm toe en zet opzij.
Meng de boerenkoolblaadjes met witloof en bloedsinaasappelen, voeg zalm en de vinaigrette met za’atar toe. Meng alles zachtjes onder elkaar en bestrooi met sesamzaadjes. Smakelijk!
Geef een reactie