Tapioca pudding met kokosmelk is een echte hartenbreker. Iedereen valt voor deze zoete pareltjes.
Het is een romig dessertje en past perfect bij de rabarbercompote, een sensationele start van het rabarberseizoen.
Dit heb je nodig
tapioca pudding
- 100 g tapioca
- 400 ml kokosmelk
- 400 ml water
- 3 eetlepels rietsuiker
rabarbercompote
- 4 stengels rabarber
- 400 ml witte wijn
- 100 ml water
- 50 g rietsuiker
- zaadjes uit één vanillestokje
alsook
- 9 aardbeien
- 2 el gehakte pistachenoten
Zo maak je het
Breng de kokosmelk, water en suiker aan de kook, voeg de tapioca toe en kook op een laag vuurtje gedurende 20 minuten, roer af en toe.
Spoel de rabarber onder koud water, verwijder de uiteinden en snij de stengels in blokjes. Plaats in een pannetje, giet de wijn en het water erbij. Voeg de suiker en vanillezaadjes toe, laat 20 minuten sudderen, roer af en toe.
Giet de tapioca pudding in de kommetjes, laat afkoelen. Dresseer met de rabarbercompote en de aardbeien, enkel nog de gehakte pistachenoten erover en klaar.
Smakelijk:)
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.