• PL
  • EN
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • PL
  • EN
Jednogarnkowe, Mięso | Drób  /  29.01.2022

Udka kurczaka w piwie

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
238 kcal
60 minut
Servings 4 porcje

Udka kurczaka w piwie. Z chrupiącą skórką i delikatnym środkiem, duszone razem z pieczarkami w bogatym, brązowym sosie piwnym. Smaczne i bardzo łatwe do zrobienia. W dodatku przygotujecie całą potrawę na jednej patelni. Podawać z sałatką i dużą ilością chrupiącego pieczywa. 

Udka kurczaka w piwie

Mięso opiekamy skórą w dół na patelni o grubym dnie, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę. Sos przygotowujemy z czosnku, szalotki, dużej ilości świeżego tymianku, pieczarek i brązowego piwa. Dodajemy również sos sojowy, aby wzmocnić smak, oraz koncentrat pomidorowy, który nadaje bogaty kolor.

Następnie kurczaka przekładamy z powrotem na patelnię, wkładamy wszystko do piekarnika i dusimy, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie miękki i soczysty. W międzyczasie można przygotować sałatkę lub inne dodatki.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis. 

Udka kurczaka w piwie

Z czym podać udka kurczaka w piwie?

  • pieczywo
  • chrupiące ziemniaki z masłem czosnkowym
  • pieczone ziemniaki z piekarnika
  • sałata skropiona dressingiem miodowo-cytrynowym
  • sałatka z ogórków
  • fasolka szparagowa, brokuły lub szpinak 

Udka kurczaka w piwie

WSKAZÓWKI

  • można użyć filetów z udek kurczaka. aby przygotować szybszy obiad bez użycia piekarnika
  • brązowe piwo (brown ale) to piwo o ciemnej barwie i średniej lub niskiej zawartości chmielu o słodkim smaku
  • zamiast piwa, użyć bulionu wołowego z 1 łyżeczką syropu klonowego

Inne przepisy

  • Kremowa polenta z piwnymi pieczarkami
  • Polenta z ricottą i pulpetami w piwie
  • Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Udka kurczaka w piwie

Składniki

udka z kurczaka

  • 8 udek z kurczaka 
  • po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, słodkiej papryki, czosnku w proszku
  • po ¼ łyżeczki: mielona kurkuma, mielona kolendra

sos

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
  • po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu
  • 1 łyżka posiekanych liści tymianku
  • 1 łyżka sosu sojowego niskosodowego
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 120 ml/½ szklanki bulionu drobiowego
  • 330 ml/1 ½ szklanki brązowego piwa
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

do podania

  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pokruszone płatki czerwonej papryki chili
  • gałązki tymianku

Video

Beer Braised Chicken

Przygotowanie

Zacząć od przygotowania udek z kurczaka: W małej misce połączyć sól, czarny pieprz, słodką paprykę, czosnek w proszku, kurkumę i kolendrę. Natrzeć przyprawami obie strony kurczaka.
Posiekać listki tymianku, czosnek, szalotki i cienko pokroić pieczarki.

Nagrzać piekarnik do temperatury 220°C.

Rozgrzać żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem na dużym ogniu. Dodać olej i masło. Ułożyć udka z kurczaka skórą do dołu, smażyć przez 2 minuty. Zmniejszyć ogień, smażyć przez 10 minut, poruszając kurczakiem co kilka minut. Obrócić, smażyć przez 5 minut. Wyjąć z patelni, przełożyć na czysty talerz.

Usunąć nadmiar tłuszczu, pozostawiając 1 łyżkę na patelni. Tłuszcz odstawić na bok.

Dodać pieczarki, smażyć przez 4-5 minut, aż zaczną uwalniać wilgoć, mieszając od czasu do czasu. Dodać 1 łyżkę tłuszczu z kurczaka i smażyć pieczarki na złoto brązowo. Dodać czosnek i szalotkę, smażyć przez 2 minuty. Wmieszać sól, czarny pieprz, listki tymianku i sos sojowy.
Dodać mąkę i wymieszać. Dodać bulion, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką i zgarniając brązowe resztki z dna patelni. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.
Dodać piwo, brązowy cukier i sok z cytryny, doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Włożyć kurczaka skórą do góry do sosu. Udekorować gałązkami tymianku. Przełożyć do piekarnika i piec bez przykrycia, ok. 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 160°C. Piec dalej przez 10 minut.

Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, pokruszonymi płatkami czerwonej papryki i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

 

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • grzyby
  • kurczak

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Linguine w kremowym sosie z pikantną kiełbasą Nduja
Następny: Zupa z kurczakiem i orzo

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

najpopularniejsze

  • Makaron z grzybami w occie balsamicznym
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving Dumplings
  • Website by Crafted