• EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving Dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recipes
  • About
    • To ja
    • workshops
    • stuff I use
  • Przepisy
    • 30 minut
    • Jednogarnkowe
    • Makaron | Ryż | Kasza
    • Mięso | Drób
    • Ryby | owoce morza
    • Przekąski
    • Śniadania
    • Zupy
    • Wegetariańskie
    • Dodatki
    • Pieczywo | Ciasta | Desery
    • Dla dzieci
    • Napoje
  • Video Przepisy
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • EN
  • PL
Jednogarnkowe, Mięso | Drób  /  29.01.2022

Udka kurczaka w piwie

przez Anna Chwistek
Anna Chwistek
238 kcal
60 minut
Servings 4 porcje

Udka kurczaka w piwie. Z chrupiącą skórką i delikatnym środkiem, duszone razem z pieczarkami w bogatym, brązowym sosie piwnym. Smaczne i bardzo łatwe do zrobienia. W dodatku przygotujecie całą potrawę na jednej patelni. Podawać z sałatką i dużą ilością chrupiącego pieczywa. 

Udka kurczaka w piwie

Mięso opiekamy skórą w dół na patelni o grubym dnie, aby uzyskać wyjątkowo chrupiącą skórkę. Sos przygotowujemy z czosnku, szalotki, dużej ilości świeżego tymianku, pieczarek i brązowego piwa. Dodajemy również sos sojowy, aby wzmocnić smak, oraz koncentrat pomidorowy, który nadaje bogaty kolor.

Następnie kurczaka przekładamy z powrotem na patelnię, wkładamy wszystko do piekarnika i dusimy, aż sos zgęstnieje, a kurczak będzie miękki i soczysty. W międzyczasie można przygotować sałatkę lub inne dodatki.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis. 

Udka kurczaka w piwie

Z czym podać udka kurczaka w piwie?

  • pieczywo
  • chrupiące ziemniaki z masłem czosnkowym
  • pieczone ziemniaki z piekarnika
  • sałata skropiona dressingiem miodowo-cytrynowym
  • sałatka z ogórków
  • fasolka szparagowa, brokuły lub szpinak 

Udka kurczaka w piwie

WSKAZÓWKI

  • można użyć filetów z udek kurczaka. aby przygotować szybszy obiad bez użycia piekarnika
  • brązowe piwo (brown ale) to piwo o ciemnej barwie i średniej lub niskiej zawartości chmielu o słodkim smaku
  • zamiast piwa, użyć bulionu wołowego z 1 łyżeczką syropu klonowego

Inne przepisy

  • Kremowa polenta z piwnymi pieczarkami
  • Polenta z ricottą i pulpetami w piwie
  • Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami

Udka kurczaka w piwie

Składniki

udka z kurczaka

  • 8 udek z kurczaka 
  • po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, słodkiej papryki, czosnku w proszku
  • po ¼ łyżeczki: mielona kurkuma, mielona kolendra

sos

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
  • 2 szalotki, drobno posiekane
  • 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
  • po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu
  • 1 łyżka posiekanych liści tymianku
  • 1 łyżka sosu sojowego niskosodowego
  • 2 łyżki mąki
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 120 ml/½ szklanki bulionu drobiowego
  • 330 ml/1 ½ szklanki brązowego piwa
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

do podania

  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • pokruszone płatki czerwonej papryki chili
  • gałązki tymianku

Video

Beer Braised Chicken

Przygotowanie

Zacząć od przygotowania udek z kurczaka: W małej misce połączyć sól, czarny pieprz, słodką paprykę, czosnek w proszku, kurkumę i kolendrę. Natrzeć przyprawami obie strony kurczaka.
Posiekać listki tymianku, czosnek, szalotki i cienko pokroić pieczarki.

Nagrzać piekarnik do temperatury 220°C.

Rozgrzać żeliwną patelnię lub patelnię z grubym dnem na dużym ogniu. Dodać olej i masło. Ułożyć udka z kurczaka skórą do dołu, smażyć przez 2 minuty. Zmniejszyć ogień, smażyć przez 10 minut, poruszając kurczakiem co kilka minut. Obrócić, smażyć przez 5 minut. Wyjąć z patelni, przełożyć na czysty talerz.

Usunąć nadmiar tłuszczu, pozostawiając 1 łyżkę na patelni. Tłuszcz odstawić na bok.

Dodać pieczarki, smażyć przez 4-5 minut, aż zaczną uwalniać wilgoć, mieszając od czasu do czasu. Dodać 1 łyżkę tłuszczu z kurczaka i smażyć pieczarki na złoto brązowo. Dodać czosnek i szalotkę, smażyć przez 2 minuty. Wmieszać sól, czarny pieprz, listki tymianku i sos sojowy.
Dodać mąkę i wymieszać. Dodać bulion, gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką i zgarniając brązowe resztki z dna patelni. Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać.
Dodać piwo, brązowy cukier i sok z cytryny, doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

Włożyć kurczaka skórą do góry do sosu. Udekorować gałązkami tymianku. Przełożyć do piekarnika i piec bez przykrycia, ok. 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 160°C. Piec dalej przez 10 minut.

Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem, pokruszonymi płatkami czerwonej papryki i posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

 

Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.

Buy Me A Coffee

Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.

Zapisz się na mój bezpłatny  NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.

Tagi

  • grzyby
  • kurczak

Nawigacja wpisu

Poprzedni: Linguine w kremowym sosie z pikantną kiełbasą Nduja
Następny: Zupa z kurczakiem i orzo

Prześlij komentarz Anuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Sign up for my Newsletter

Get the latest recipes straight in your inbox

najpopularniejsze

  • Makaron w sosie śmietanowym z krewetkami
  • Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
  • Kurczak w kremowym sosie pomidorowym z fetą
  • Makaron z pesto z suszonych pomidorów i ricotty
  • ravioli in creamy parmesan sauce Pierogi w kremowym sosie parmezanowym
  • Home
  • To ja
  • Przelicznik
  • Kontakt
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2022 Serving Dumplings
  • Website by CRAFTED