Sos bolognese z delikatnie rozpływającymi się kawałkami dyni. Podawany z makaronem i ricottą. Mocno mięsny, gęsty i wyrazisty w smaku. Smaczny i sycący posiłek dla całej rodziny.
Zaczynamy od pieczenia cebuli i czosnku. Następnie dodajemy dynię i koper włoski. Jeśli nigdy wcześniej nie dodawaliście dyni do sosu, jest to wspaniała niespodzianka. Ma łagodny, ale lekko słodki smak i bardzo dobrze komponuje się z innymi warzywami i mięsem. Koper włoski rozjaśnia bogatą wołowinę swoim subtelnym i wyrafinowanym smakiem.
Następnie dodajemy mięso i smażymy przez parę minut. Zamiast wołowiny możecie użyć wieprzowiny lub mielonego mięsa drobiowego.
Po tym dodajemy bulion wołowy, który pozostawia nam soczyste mięso i dodaje całemu daniu bogaty smak. Jeżeli nie przepadacie za bulionem wołowym, można go zastąpić bulionem warzywnym lub drobiowym, obydwa mają łagodniejszy smak.
Pod koniec dodajemy sos pomidorowy i gotujemy na wolnym ogniu. Pozostaje nam tylko ugotować makaron i podać z kremową ricottą, aby natychmiast wzbogacić kolację. Polecam!
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobić ten przepis.
Inne dania z dynią:
Makaron z pieczoną dynią i kwaśną śmietaną
Kuskus perłowy z pieczoną dynią, granatem i orzechami
Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami
Potrzebujecie
- 400 g makaronu
- 600 g mielonej wołowiny
- 500 g dyni, pokrojonej w kostkę, ze skórką, bez nasion
- 750 ml sosu pomidorowego
- 400 ml bulionu wołowego (lub bulion drobiowego lub warzywnego)
- 2 szalotki, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała lub 1/2 dużej bulwy kopru włoskiego, pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojona w krążki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka każdego: suszonego tymianku, szałwii, majeranku, papryki wędzonej, płatki papryczki chili
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- sól morska + czarny pieprz
+
- 125 g ricotty, ubitej z 1 łyżką oliwy z oliwek, 1 łyżką tartego parmezanu, solą + czarnym pieprzem
- tymianek + płatki papryczki chili, do podawania
Video
Tak zrobicie
W dużym garnku z grubym dnem, na umiarkowanym ogniu i na oleju, zeszklić cebulę, czosnek i seler. Dodać kostki dyni, smażyć przez około 5 minut, często mieszając. Dodać koper włoski, smażyć jeszcze przez 5 minut.
Zwiększyć ogień, dodać mieloną wołowinę. Dusić przez 10 minut na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodać przyprawy oraz doprawić solą i pieprzem. Dodać bulion wołowy i liść laurowy, gotować przez 10 minut. Następnie dodać sos pomidorowy i koncentrat pomidorowy. Przykryć, gotować jeszcze przez 10 minut lub aż dynia zmięknie.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie.
Podawać z ricottą, płatkami chili i tymiankiem. Smacznego!
