Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami

 

Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami

Oto oszałamiająco udany przepis na gofry ziemniaczane, nie tylko wspaniały w swoim końcowym efekcie, ale być może bardziej znacząc, że eliminuje proces smażenia, który jest tradycyjnie niezbędny do stworzenia idealnie chrupiących placków ziemniaczanych.
Ziemniaki pieczone w gofrownicy stają się miękkie i kremowe z chrupkimi lekko brązowymi brzegami i powierzchnią. 
W momencie kiedy połączyłam te złociste gofry z pieczoną dynią, kurkami i kremowym serem burrata, zdałam sobie sprawę, że doskonałe placki ziemniaczane mogą wyglądać jak gofry. Niewiarygodne. Chrupiące. 
Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami

Potrzebujesz

  • 500 g ziemniaków
  • 1 łyżka mąki
  • 1 jajko 'zerówka’
  • sól morska
  • olej roślinny
  • 1 kulka sera burrata
  • 500 g dyni, pokrojonej w 2cm kostkę
  • 200 g kurek, oczyszczonych
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • tymianek
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • sól morska + pieprz czarny
  • 2 łyżki masła
  • oliwa
  • 1/2 łyżeczki suszonej papryczki chili
  • micro greens

Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami

Przygotowanie

Dynię ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pokropić oliwą i posypać szczyptą soli. Piec przez 30 minut w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni C.

Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć kurki, dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać masło i doprawić solą morską, pieprzem, sokiem cytrynowym  i tymiankiem. Wymieszać z pieczoną dynią.

Ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach. Odstawić. Po 5 minutach odlać zbierający się sok. Dodać mąkę, jajko i sól oraz wymieszać masę ziemniaczaną.
Gofrownicę nagrzać i wysmarować olejem. nałożyć porcję ciasta i piec na złoty kolor. Przed każdym pieczeniem ponownie smarować gofrownicę olejem.

Gofry ziemniaczane podawać na gorąco z serem burrata,  pieczoną dynią i kurkami. Posypać suszoną papryczką chili i microgreens. Smacznego!



Komentarzy

2 odpowiedzi na „Gofry ziemniaczane z pieczoną dynią i kurkami”

  1. Właśnie naszła mnie ochota na takie gofry! :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      zapraszam do zrobienia! są wspaniałe ;)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *