Makaron z pieczoną dynią i kwaśną śmietaną. Łatwy przepis na kremowy makaron z pieczoną dynią, chrupiącą szałwią i pestkami dyni. Upieczenie dyni w piekarniku przed dodaniem jej do sosu dodaje wyjątkowy, słodki, karmelizowany smak. W tym przepisie używamy zarówno miąższu, jak i skórki dyni. Pieczemy ją, miksujemy z kwaśną śmietaną, następnie mieszamy z makaronem i to wszystko, kolacja gotowa.
Pieczona dynia dodaje bogatego charakteru i subtelny smak, a kwaśna śmietana szczególnie dobrze komponuje się ze słodką dynią. Ale w tym daniu znajdziecie wiele więcej. Jest mnóstwo pieczonego czosnku i tartego parmezanu. A tuż przed podaniem, makaron posypujemy pestkami dyni, suszoną czerwoną papryką i chrupiącą szałwią.
Do tego przepisu możecie użyć resztek pieczonej dyni, dzięki czemu to danie zrobicie w 15 minut! Polecam!
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Więcej przepisów na dania z makaronem
- Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
- Makaron z kremowym sosem z pieczonej papryki i suszonymi pomidorami
- Błyskawiczny makaron z brokułami i bazylią
Składniki
- 280 g makaronu
- pół małej dyni, +/- 500 g, ze skórką, bez nasion
- 1 cała główka czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sól + czarny pieprz
- 1 łyżeczka suszonej czerwonej papryki chili, + więcej do posypania
- 200 g (3/4 szklanki) kwaśnej śmietany
- 125 ml (1/2 szklanki) bulionu drobiowego lub warzywnego
- 40 g (1/2 szklanki) tartego parmezanu, + więcej do posypania
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
- 4 łyżki pestek z dyni
- 15 świeżych liści szałwii
Video
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200°C.
Pokroić dynię (razem ze skórką) w drobną kostkę. Czosnek przeciąć na pół. Dynię przełożyć na blachę do pieczenia. Wymieszać z oliwą i czerwoną papryką chili. Doprawić solą i pieprzem. Dodać czosnek. Piec przez 20-25 minut. Można przykryć blachę folią aluminiową, aby dynia się nie przypaliła.
Wyjąć z piekarnika, dodać pestki dyni i liście szałwii. Włożyć z powrotem do piekarnika i piec jeszcze przez 8-10 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody po gotowaniu makaronu.
Kiedy dynia będzie gotowa, włożyć (bez pestek dyni i liści szałwii) do blendera. Dodać kwaśną śmietanę, sok z cytryny, parmezan i bulion. Wycisnąć około 6 ząbków czosnku (resztę przechowywać w lodówce i wykorzystać w innym przepisie). Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować do gładkości.
Wymieszać z makaronem, dodać posiekaną natkę pietruszki i trochę wody spod makaronu (więcej, jeśli sos będzie zbyt gęsty). Podawać z pestkami dyni, chrupiącymi liśćmi szałwii, suszoną czerwoną papryką chili i startym parmezanem. Smacznego!
Dodaj komentarz