Wytrawna tarta z serem, grzybami i jajkami. Grzyby smażone z czosnkiem i octem balsamicznym, ciasto francuskie, nadzienie z mozzarellą i pecorino. O wiele łatwiejsze do zrobienia niż myślicie i składa się tylko z kilku składników. Proste ale pyszne.
Wspaniała przystawka dla 8 lub kolacja dla 4 osób kiedy podana z sałatką. Elegancka, dekadencka, a jednocześnie doskonale funkcjonalna.
Najpierw pieczemy grzyby z czosnkiem i octem balsamicznym, w ten sposób dodamy dodatkowego smaku. Staramy się także umieścić jajka między grzybami, aby mogły się powoli upiec. Jeśli jednak lubicie jajka bardziej upieczone na miękko, najlepiej je wbić dopiero 8-10 minut przed końcem pieczenia tarty.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
- Możecie dodać ugotowanej brokuły lub prosciutto. Udekorować ziołami, jakie macie pod ręką, użyć szałwii zamiast tymianku.
- Jeśli chodzi o grzyby, możecie użyć jakiekolwiek tylko lubicie. Użyć mieszanki shiitake z boczniakami lub pieczarek.
- W przypadku ciasta francuskiego istnieją marki, które używają oleju zamiast masła w swoim cieście. Spróbujcie poszukać dobrej jakości ciasta z prawdziwym masłem, wtedy uzyskacie nieprzyzwoicie listkujące się płaty i bogate maślane ciasto.
Zobacz także:
- Jajka zapiekane w bułkach ze szpinakiem i fetą
- Grzanki z pieczarkami, pesto i jajkiem sadzonym
- Grzanki z jajkiem, kurczakiem i sosem grzybowym
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego
- 2 jajka
- 250 g grzybów lub pieczarek, pokrojonych na duże kawałki
- 60 g (1/2 szklanki) tartego sera Pecorino
- 60 g (1/2 szklanki) tartej mozzarella
- 160 ml (3/4 szklanki) śmietany 20%
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku
- sól + czarny pieprz
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżeczką mleka
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis
Przygotowanie
Nagrzać piekarnik do 200°C. Przygotować formę o średnicy 25 cm.
W misce wymieszać pecorino z mozzarellą, mąką i śmietaną. Doprawić solą, pieprzem i tartą gałką muszkatołową.
Podgrzać dużą patelnię na wysokim ogniu. Dodać grzyby. Smażyć przez 6-8 minut. Grzyby zaczną puszczać sok, po tym czasie dodać oliwę z oliwek, sól i pieprz. Kiedy grzyby lekko się zrumienią, dodać czosnek i szalotkę, zeszklić przez 2 minuty. Dodać ocet balsamiczny i tymianek. Zdjąć z palnika.
Ostrożnie włożyć ciasto razem z papierem do pieczenia do przygotowanej tortownicy. Lekko wcisnąć ciasto w rogi, brzegi zostawić sterczące do góry. W spodzie wybić dziurki widelcem, nałożyć nadzienie serowe i posypać grzybami. Zrobić wklęsłą przestrzeń, do której wbić jajka, pomiędzy grzyby. Doprawić tymiankiem, solą i czarnym pieprzem.
Delikatnie i luźno ułożyć dookoła boki ciasta na ser. Jajko i mleko ubić w małym naczyniu i delikatnie posmarować pędzelkiem górę ciasta.
Piec przez 30-35 minut na złoty kolor. Jeśli lubisz jajka bardziej upieczone na miękko, wbij je dopiero 8-10 minut przed końcem pieczenia tarty. Smacznego!
Dodaj komentarz