Makaron z pikantnym sosem z palonego masła i oliwy z oliwek. Wydaje się banalne, lecz dodatek pasty miso, czosnku i suszonej papryczki chili przekształca to dnie w coś niesamowitego pod względem smakowym. Podajemy z garścią posiekanych orzechów włoskich, bułką tartą z szałwią i Pecorino Romano. I jeśli myślicie, że nie przepadacie za miso, to danie może Was zaskoczyć. Kiedy pasta miso rozpływa się w ciepłym oleju, jego smak łagodnieje i zmienia się w prażone, słone orzechy. Sos robi się bogaty, pełen aromatu i wyjątkowy.
Jest to jedzenie o maksymalnym smaku przy minimalnym wysiłku. Smaczne i z wieloma smakami, nie ma dwóch takich samych kęsów.
Sos zrobicie w mgnieniu oka, przygotujemy go podczas gotowania makaronu.
Jeśli chodzi o makaron, użyjcie makaronu jak orecchiette lub muszelki, ze względu na małe wgniecenia, które są w stanie złapać tak wiele sosu.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Zobacz także:
Orecchiette z palonym masłem, orzechami i szałwią
Błyskawiczny makaron z brokułami i bazylią
Makaron z łososiem i chorizo
Potrzebujecie
- 250 g makaronu, muszelki lub orecchiette
- 2 łyżki masła
- 50 ml (1/4 szklanki) oliwy z oliwek
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżki białej pasty miso
- 1 łyżka rozdrobnionych płatków chili, ekstra do podania
- po 1/2 łyżeczki: kminek, papryka wędzona, papryka słodka, pieprz cayenne
- 20 świeżych liści szałwii
- sól morska + czarny pieprz
- tarty ser pecorino, do podania
bułka tarta z szałwią
- 30 g panko, bułki tartej
- 40 g orzechów włoskich, posiekanych
- 1 łyżka posiekanych świeżych liści szałwii
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Video
Tak zrobicie
Ugotować makaron w osolonej wodzie, aż do al dente. Odsączyć, rezerwując 1/4 szklanki wody do gotowania.
Na bułkę tartą. Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu i dodać oliwę z oliwek. Wsypać bułkę tartą i orzechy, smażyć, mieszając przez 4 minuty, aż do uzyskania złotego koloru. Dodać szałwię i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć na talerz.
Podgrzać tę samą patelnię na średnim ogniu. Dodać masło, obniżyć temperaturę i smażyć przez 2-3 minuty lub do momentu, gdy masło zacznie się pienić, a następnie zaczyna brązowieć. Dodać czosnek i oliwę z oliwek, zeszklić. Dodać miso, obniżyć ogień do minimum starając się nie przypalić pasty miso lub czosnku. Dodać płatki chili, liście szałwii i przyprawy.
Wymieszać z makaronem wraz z wodą spod makaronu. Skosztować i doprawić solą i pieprzem.
Podać od razu z chrupiącą bułką tartą i pecorino, posypać płatkami chili. Smacznego!
Dodaj komentarz