Migdałowy torcik przekładany karmelizowanym ananasem i bitą śmietaną z białą czekoladą, a na dodatek udekorowany suszonymi kwiatami z ananasa. Koniecznie zróbcie ten torcik na deser, Walentynki czy urodziny. Kiedykolwiek tylko chcecie go zrobić, naprawdę musicie go spróbować, ok?!?
Ciasto migdałowe jest mięciutkie, delikatne i wilgotne oraz wspaniale pasuje z leciutką jak chmurka śmietaną połączoną z białą czekoladą i winem musującym oraz słodziutkim i soczystym karmelizowanym ananasem. Jeśli szukacie prostego, zabawnego, pysznego i imponującego deseru, to po prostu jest TEN torcik:)
Potrzebujesz
ciasto migdałowe
- 60 g mąki
- 60 g mielonych migdałów
- 100 g cukru
- 120 g masła w temperaturze pokojowej
- 2 jajka 'zerówki’
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
krem
- 500 ml śmietany kremówki
- 120 g białej czekolady
- 3 łyżki wina musującego
karmelizowany ananas
- 3/4 ananasa
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki cukru
suszony ananas
- 1/4 ananasa
- 1 łyżka cukru
dodatkowo
- 3 łyżki płatków migdałów
- listki mięty
Przygotowanie
Formę o średnicy 18 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką.
W dużej misce utrzeć masło z cukrem. Dodać jajka i po trochu dodawać mąkę, cały czas mieszając. Ciasto przełożyć do formy i piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 160 stopni. Następnie całkowicie wystudzić i pokroić na dwa płaty.
1/4 ananasa obrać i pokroić w cieniutkie plasterki. Ułożyć na blachę pokrytą papierem do pieczenia, posypać cukrem i suszyć w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 160 stopni. Odwrócić na drugą stronę, zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i suszyć jeszcze przez 20 minut.
3/4 ananasa obrać, wyciąć część twardego rdzenia i pokroić w kostkę. Rozgrzać masło z cukrem na patelni, wrzucić ananasa i piec na wysokim ogniu aż lekko się zrumieni.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Drobno posiekaną czekoladę umieścić w szklanej lub metalowej miseczce, umieścić bezpośrednio nad garnuszkiem z lekko wrzącą wodą, na minimalnej mocy palnika. Roztapiać powoli, nie szybko i nie gwałtownie. Inaczej czekolada się rozwarstwi lub przypali. Naczynie z czekoladą nie może dotykać lustra wrzącej wody, czekoladę w naczyniu mieszamy rzadko, najlepiej pozostawić ją samą sobie, rozmieszać jak prawie cała się roztopi. Zdjąć z palnika i wmieszać 50 ml kremówki. Pozostałą śmietanę ubić aż dojdzie do konsystencji jogurtu, wtedy dodać rozpuszczoną czekoladę i wino musujące. Energetycznie wymieszać, śmietana powinna błyskawicznie zrobić się sztywna.
Dolny blat ciasta migdałowego położyć na paterę, ułożyć karmelizowanego ananasa, a następnie posmarować kremem z białej czekolady. Przykryć drugim blatem oraz posmarować wierzch i boki kremem z białej czekolady. Posypać prażonymi płatkami migdałów, udekorować suszonym ananasem i posypać listkami mięty.
Tort przechowywać w lodówce, smacznego!
Dodaj komentarz