Grillowane gruszki i pieczone radicchio podane na kremowym risotto z serem kozim, to czysta perfekcja! Jest to całkowicie szalenie przepyszne comfort food. Kocham to połączenie kremowego risotto z słodką gruszką i gorzkim radicchio, bardzo polecam zrobić:)
Potrzebujesz
- 4oo gryżu Arborio
- 1 szalotka, drobno pokrojona
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekanego
- 100 ml białego wina
- 1 L bulionu warzywnego
- 120 g sera koziego
- 50 g startego parmezanu
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz czarny
ponadto
- 2 gruszki, pokrojone w grube plastry
- 1/2 główki radicchio, pokrojonej w paski
- 1 łyżka masła
Przygotowanie
Rozgrzać oliwę na głębokiej patelni, zeszklić szalotkę i czosnek na średnim ogniu. Dodać ryż i smażyć mieszając przez minutę. Zalać białym winem i odparować gotując przez 2 minuty. Teraz dolać jedną chochelkę gorącego bulionu, pomieszać i gotować aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Tak powtarzać przez mniej więcej 20 minut aż bulion się skończy a ryż będzie miękki. Wyłączyć ogień, dodać łyżkę masła, parmezan i ser kozi oraz doprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Wymieszać, przykryć przykrywką i zostawić na 5 minut.
Rozgrzać masło na patelni grillowej i upiec gruszki aż lekko się zrumienią i będą miękkie.
Na tej samej patelni smażyć sałatę na wysokim ogniu, często obracając aby się nie przypaliła, następnie oprószyć solą i pieprzem. Smacznego!
Dodaj komentarz