Tagliatelle z mięsem mielonym i pesto z jarmużu

Tagliatelle z miesem mielonym i pesto z jarmuzu

Jarmuż, pieczarki, wołowina i czosnek: ten przepis zawiera kilka moich ulubionych smaków. Kiedy wszystkie one zostaną wymieszane z mascarpone i tagliatelle, otrzymamy najbardziej kremowy, najsmaczniejszy i pełen warzyw makaron. Jest to szybkie, zdrowe i smaczne danie. Polecam!

Potrzebujesz

  • 500 g tagliatelle
  • 500 g mięsa mielonego wołowego
  • 250 g pieczarek
  • 200 g mascarpone
  • 1 cebula, drobno pokrojona
  • 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 łyżki prażonych orzeszków pinii
  • sól i pieprz czarny
  • 2 łyżki oleju z oliwek
  • rukola do posypania

pesto z jarmużu

  • 80 g startego Parmezanu
  • 80 g jarmużu
  • 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony
  • 100 ml oleju extra vierge
  • soku z 1/2 cytryny
  • 80 g prażonych orzeszków pinii

Przygotowanie

W dużym garnku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia. Gotować makaron, aż będzie al dente. Tuż przed odcedzeniem zachować 1 szklankę wody spod makaronu.

Jarmuż opłukać pod bieżącą wodą, wyciąć stwardniałą część łodygi, a liście pokroić w paseczki. Wszystkie składniki na pesto włożyć do blendera i zmiksować. Doprawić solą i pieprzem.

Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki.
Rozgrzać olej na patelni, smażyć pieczarki na wysokim ogniu aż się zrumienią. Dodać cebulę i czosnek, zmniejszyć ogień i dusić aż się zeszklą. Następnie dodać mięso mielone, zwiększyć ogień i smażyć cały czas mieszając aż mięso się zrumieni. Dodać mascarpone i wodę spod makaronu oraz doprawić solą i pieprzem. Dusić na małym ogniu przez 5 minut.
Wymieszać z pesto i tagliatelle, podać z rukolą. Smacznego!



Komentarzy

2 odpowiedzi na „Tagliatelle z mięsem mielonym i pesto z jarmużu”

  1. Są tu i moje ulubione składniki :-)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      super, bardzo się cieszę;) pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *