Łosoś po marokańsku

Łączny czas: 30 minuty

5 z 1 głos

Łosoś w stylu marokańskim z kuskusem i pistacjami. Smażony na patelni z zielonymi oliwkami i cytryną, podawany w aromatycznym sosie pomidorowym. Pyszne danie jednogarnkowe gotowe w 30 minut. 

spicy moroccan salmon

 

spicy moroccan salmon
5 from 1 vote

Łosoś po marokańsku


Prep 10 minuty
Cook 20 minuty
Łącznie 30 minuty
Porcje 4

Składniki  

Łosoś

  • 4 filety łososia - bez skóry
  • 1 łyżeczka każdego z przypraw: soli - czarnego pieprzu, wędzonej papryki

Ostry sos pomidorowy

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka masła
  • 1 cytryna - cienko pokrojona
  • 4 ząbki czosnku - posiekane
  • 1 mała brązowa cebula - drobno posiekana
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 1 łyżeczka każdej z przypraw: soli - czarnego pieprzu, mielonego kuminu, mielonej kolendry
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • ¼ szklanki/50 ml bulionu warzywnego
  • 1 ½ szklanki/350 ml krojonych pomidorów
  • 1 łyżeczka pasty chilli lub 1 papryczka chilli
  • 2 łyżki posiekanej pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej kolendry
  • 4 oz/120 g oliwek Castelvetrano

Kuskus pistacjowy

  • 1 szklanka kuskusu perłowego - lub ryżu
  • 1 łyżka masła
  • 4 łyżki posiekanych prażonych pistacji
  • 1 łyżka kolendry + pietruszki
  • sól i czarny pieprz do smaku

Instrukcje 

  • Jeśli używasz kuskusu lub ryżu, zacznij od gotowania w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź. Połącz z masłem, pistacjami, kolendrą i pietruszką. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
  • W międzyczasie: posiekaj czosnek, drobno posiekaj cebulę, zetrzyj imbir. Cienko pokrój cytrynę.
  • Rozgrzej oliwę i masło na dużej patelni, na średnim ogniu. Dodaj łososia i obsmażaj przez około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij z patelni i odstaw na bok.
  • Ułóż plasterki cytryny na dnie patelni w jednej warstwie i obsmaż na wysokim ogniu przez 30 sekund z każdej strony bez mieszania, lub do momentu karmelizacji. Wyjmij plasterki cytryny z patelni i odstaw na bok.
  • Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj czosnek, cebulę i imbir. Smaż przez 3 minuty, lub do momentu, gdy będą miękkie i aromatyczne. Wmieszaj sól, pieprz, kumin i kolendrę. Dodaj przecier pomidorowy, mieszaj przez 1 minutę. Podlej bulionem warzywnym, gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką i zeskrobując resztki brązowej skorupki na dnie patelni. Dodaj pastę chilli i wlej krojone pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty.
  • W międzyczasie, grubo posiekaj pietruszkę i kolendrę.
    Dodaj pietruszkę i kolendrę do sosu. Włóż z powrotem łososia na patelnię. Dodaj oliwki i ułóż plasterki cytryny na wierzchu. Pozwól gotować przez kolejne 3 minuty.
  • Podawaj z kuskusem pistacjowym. Smacznego!

Uwagi

662 kcal
Przetestować ten przepis?Let us know how it was below!

 

spicy moroccan salmon

ZOBACZ TAKŻE

spicy moroccan salmon



Komentarzy

2 odpowiedzi na „Łosoś po marokańsku”

  1. Wygląda przepysznie! :)

  2. Prosty i aromatyczny pomysł na obiad. Lubię, gdy dania nie wymagają skomplikowanych składników. Na pewno wypróbuję.

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Recipe Rating