Śnieżna beza z kokosem

Śnieżna beza z kokosem

Rozpływająca się w ustach kostka bezowa z limonkową bitą śmietaną i kokosem. Kostki składają się z bezy pieczonej na kruchym biszkopcie oraz bitej śmietany połączonej z przełamującym słodycz limonkowym budyniem i posypane kokosowymi wiórkami. Pyszne słodko kwaśne połączenie. Wspaniałe, efektowne ciasto dla miłośników niezbyt słodkich deserów. Najlepiej przygotować dzień wcześniej i przechowywać do podania w lodówce.

Potrzebujesz

Biszkopt

  • 5 żółtek
  • 125 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 180 g cukru
  • 200 g mąki
  • 80 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki zimnej wody

Beza

  • 5 białek
  • 200 g cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Masa z limonek

  • 3 limonki
  • 100 g cukru
  • 2 kopiaste łyżki maizeny
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 łyżki cukru pudru

Dodatki

  • 6 łyżek wiórek kokosowych

Śnieżna beza z kokosem

Przygotowanie

Nagrzać piekarnik do 180 st.

Masło z cukrem utrzeć mikserem na jasną, puszystą masę. Przesiać połowę mąki, wymieszać. Następnie wbijać żółtka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Przesiać resztę mąki, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wymieszać na jednolitą masę. Połowę ciasta przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wyłożonej papierem do pieczenia, o rozmiarach 20×30 cm. Włożyć do piekarnika na 10 minut.

W między czasie ubić białka z cukrem i mąką ziemniaczaną na sztywny puch. Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć połowę ubitych białek, wygładzić oraz ponownie wsunąć do pieca na 10-15 minut. Wyjąć i ostudzić. Drugą połowę ciasta upiec identycznie z resztą białek, w tej samej temperaturze oraz ostudzić.

Zrobić masę z limonek. Limonki wycisnąć do rondelka, dodać 1/2 szklanki wody oraz cukier, zagotować. Następnie dodać maizenę i gotować przez minutę. Zdjąć z palnika i ostudzić. Śmietanę z cukrem pudrem ubić na sztywno. Delikatnie wymieszać z ostygniętym limonkowym budyniem.

Pierwszą część biszkoptu z bezą wysmarować połową masy z limonki. Przykryć drugim biszkoptem z bezą i wysmarować kremem z limonek. Posypać wiórkami kokosowymi. Odstawić do lodówki, kostki najlepiej smakują na następny dzień.

Smacznego.

Śnieżna beza z kokosem



Komentarzy

8 odpowiedzi na „Śnieżna beza z kokosem”

  1. Ależ musi smakować bajecznie! Uwielbiam limonkowe smaki :)
    Wesołych i spokojnych świąt! :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dziekuję za życzenia i również życzę Wesołych Świąt!

  2. Bardzo apetycznie wyglądające ciasto!

    Wesołych Świąt! :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Spokojnych Świąt!

  3. Jak się nie zachwycać skoro piękne to ciacho.

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Miło mi, pozdrawiam!

  4. pracochłonne, ale widać, że warto! :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Bardzo warte! Zrobiłam już na Wigilję, ale zostało tylko pół. Muszę jutro dorobić jeszcze jakieś ciasto:)

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *