Mocno czekoladowa rolada świąteczna

Mocno czekoladowa rolada świąteczna

Nie ma świąt bez `Bûche de Noël`, w tym roku zrobiłam czekoladową. To znaczy czekoladowo czekoladową.) Jest to tradycyjne ciasto świąteczne z Francji, lecz w Belgii ta tradycja też istnieje. Także co roku robimy te konary świąteczne w różnych postaciach i smakach,) Roladę zrobiłam na biszkopcie czekoladowym nasączonym rumem, zwiniętym w musie czekoladowo śmietankowym, ozdobione śnieżno białym cukrem i kolorowymi cukierkami. 

1 godz. 40 min.

Potrzebujesz

Biszkopt czekoladowy

  • 90 g mąki
  • 40 g masła
  • 75 g cukru
  • 1 łyżka kakao
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Syrop

  • 40 ml rumu
  • 40 g cukru

Mus czekoladowy

  • 300 g gorzkiej czekolady
  • 500 ml śmietany kremówki
  • 2 płaskie łyżeczki żelatyny

Dekoracja

  • cukier puder
  • kolorowe posypki

Mocno czekoladowa rolada świąteczna

Przygotowanie

Biszkopt

Nagrzać piekarnik do 200 st.

W rondelku roztopić masło. Jajka i cukier ubić w kąpieli wodnej, aż do momentu kiedy kryształki cukru zupełnie się rozpuszczą, a masa będzie jasna, puszysta i podwoi swoją objętość. Następnie miskę zdjąć z kąpieli wodnej i ubijać aż masa całkiem wystygnie. Przesiać mąkę i wymieszać z kakao, proszkiem do pieczenia i masłem.

Prostokątną brytfankę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć gotową masę i wygładzić.  Piec przez 8 minut. Następnie przełożyć na czysty ręcznik kuchenny posypany cukrem pudrem, papierem do pieczenia do góry. Zdjąć papier, zwinąć z ręcznikiem w roladę. Odłożyć na 10 minut.

Mus czekoladowy

W misce ubić 400 ml śmietany na sztywno. Resztę śmietany podgrzać w rondelku, dodać czekoladę i żelatynę, wymieszać. Delikatnie wymieszać z bitą śmietaną. Odstawić.

Syrop

Podgrzać cukier z rumem, aż cukier się rozpuści. Rozwinąć roladę, namoczyć rumem, wysmarować połową masy czekoladowej i  zwinąć z powrotem. Wierzch wysmarować resztą masy, widelcem zrobić prążki imitujące korę. Odstawić do lodówki na godzinę. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i kolorową posypką.

Smacznego.

Mocno czekoladowa rolada świąteczna



Komentarzy

10 odpowiedzi na „Mocno czekoladowa rolada świąteczna”

  1. dla amatorów czekolady idealne! :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      ^^)

  2. Obłędna :D

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dzięki;)

  3. Piękna rolada! Mocno czekoladowa już skradła moje serce ;)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Proszę bardzo:)

  4. Piękna! Ach, kiedy mi wyjdzie taka zgrabna rolada…?

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dzięki bardzo:)

  5. Awatar Teresa
    Teresa

    Buche de Noel we Francji. Udal sie, co prawda przy pomocy mojego szwagra Francuza, ktory na dadatek jest kucharzem. Do zawiniecia biszkopta uzylismy wilgotnego recznika. Nie wiedzielismy jaka duza miala byc ta forma i mielismy prawdopodobnie za mala i biszkopt wyszedl troche wysoki. Pozdrowienia z Francji i Wesolych Swiat. Teresa

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Bardzo mi miło! Prawdopodobnie użyłam formy 20×30 cm, ale nie jestem pewna:) Minęło już trochę czasu.
      Życzę Wesołych Świąt i magicznej Wigilii! Pozdrawiam, Anna

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *