Rigatoni z sosem pomidorowym alla vodka. Bogaty, lekko pikantny makaron z sosem pomidorowym alla vodka, jest jednym z najlepszych domowych dań, jakie kiedykolwiek zjecie. Tak mało składników, a tak wiele smaku i takie łatwe do zrobienia.
Ale co czyni ten sos tak niezwykle smacznym? Po pierwsze, suszone pomidory dodają głębokiego aromatu, dzięki czemu sos jest delikatny i ma bogatszy smak niż jakikolwiek standardowy sos pomidorowy.
Po drugie, dodatek wódki, tak! Ona wszystko zmienia. Pomaga zrównoważyć słodycz pomidorów, przełamuje oraz wzmacnia aromat.
To jeden z moich ulubionych przepisów na sos. Jedwabisty, gładki, aksamitny i kremowy. Rewelacja.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Inne smaczne przepisy z makaronem
- Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
- Kremowe penne all’Arrabbiata z kurczakiem
- Makaron z kremowym sosem z pieczonej papryki i suszonymi pomidorami
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szalotki, drobno pokrojone
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka pomidorów San Marzano
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka płatków chili lub więcej do smaku
- 100 ml wódki
- 100 g pomidorów suszonych, bez oleju
- 100 g pieczonych papryk, bez oleju
- 100 ml śmietany kremówki
- sól morska + czarny pieprz
- 1 łyżeczka posiekanych liści tymianku
- 30 g świeżo startego parmezanu, plus więcej do podania
- 250 g rigatoni
Video
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Przygotowanie
Duży garnek napełnić wodą, dodać soli i doprowadzić do wrzenia. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Odcedzić, zachowując szklankę wody po gotowaniu makaronu.
W między czasie, podgrzać olej na patelni. Dodać szalotkę i czosnek, zeszklić na średnim ogniu. Dodać wódkę i zagotować. Wmieszać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i około 1/4 szklanki wody z makaronu, gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień, dodać suszone pomidory, papryki, śmietanę, płatki chili i tymianek, gotować przez 3 minuty. Zmiksować.
Dodać parmezan i makaron do sosu, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać odrobinę wody z makaronu, kiedy sos będzie za gęsty.
Podać z parmezanem i płatkami chili. Smacznego.
Dodaj komentarz