Rigatoni z sosem pomidorowym alla vodka. Bogaty, lekko pikantny makaron z sosem pomidorowym alla vodka, jest jednym z najlepszych domowych dań, jakie kiedykolwiek zjecie. Tak mało składników, a tak wiele smaku i takie łatwe do zrobienia.
Ale co czyni ten sos tak niezwykle smacznym? Po pierwsze, suszone pomidory dodają głębokiego aromatu, dzięki czemu sos jest delikatny i ma bogatszy smak niż jakikolwiek standardowy sos pomidorowy.
Po drugie, dodatek wódki, tak! Ona wszystko zmienia. Pomaga zrównoważyć słodycz pomidorów, przełamuje oraz wzmacnia aromat.
To jeden z moich ulubionych przepisów na sos. Jedwabisty, gładki, aksamitny i kremowy. Rewelacja.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Inne smaczne przepisy z makaronem
- Makaron z boczkiem wędzonym w sosie pomidorowym
- Kremowe penne all’Arrabbiata z kurczakiem
- Makaron z kremowym sosem z pieczonej papryki i suszonymi pomidorami
Składniki
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 szalotki, drobno pokrojone
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 puszka pomidorów San Marzano
- 4 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka płatków chili lub więcej do smaku
- 100 ml wódki
- 100 g pomidorów suszonych, bez oleju
- 100 g pieczonych papryk, bez oleju
- 100 ml śmietany kremówki
- sól morska + czarny pieprz
- 1 łyżeczka posiekanych liści tymianku
- 30 g świeżo startego parmezanu, plus więcej do podania
- 250 g rigatoni
Video
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Przygotowanie
Duży garnek napełnić wodą, dodać soli i doprowadzić do wrzenia. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Odcedzić, zachowując szklankę wody po gotowaniu makaronu.
W między czasie, podgrzać olej na patelni. Dodać szalotkę i czosnek, zeszklić na średnim ogniu. Dodać wódkę i zagotować. Wmieszać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i około 1/4 szklanki wody z makaronu, gotować na średnim ogniu przez 15 minut. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień, dodać suszone pomidory, papryki, śmietanę, płatki chili i tymianek, gotować przez 3 minuty. Zmiksować.
Dodać parmezan i makaron do sosu, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. W razie potrzeby dodać odrobinę wody z makaronu, kiedy sos będzie za gęsty.
Podać z parmezanem i płatkami chili. Smacznego.
Wspieraj twórczość i kup kawę!
Jeśli skorzystałaś/skorzystałeś z moich przepisów i w podziękowaniu zechcesz zaprosić mnie na kawę – będzie mi bardzo miło.
Jeśli wypróbujesz ten przepis, zostaw proszę komentarz poniżej lub oznacz mnie w soim zdjęciu @anna_s_table na profilu Instagram’a, lub dodaj #servingdumplings, chętnie tam zajrzę.
Zapisz się na mój bezpłatny NEWSLETTER, aby otrzymywać powiadomienia o najnowszych przepisach.
cześć !
czytam dużo Twój blog , przepisy są ciekawe, chociaż dla mnie często bardzo ’ ciężkie ’.
chce zrobić ten makaron <3 nie mam jednak wódki, jaki alkohol mogłabyś polecić w zamian ? Z takim modno proc. mam np.poprostu spirytus ? I dużo nalewek na wódce , bardzo mocnych ….
daj znać proszę . pozdrawiam z poznania, agata
Cześć! Jeżeli nie masz czystej wódki, możesz użyć tequila lub biały rum. Nalewek nie polecam, są one często za słodkie. Możesz także to danie zrobić bez wódki, wtedy dodaj 50 ml wody i łyżkę soku z cytryny. Smacznego!! Jeśli masz jeszcze jakieś pytania to daj znać! Pozdrawiam.
czy ta wódka to do smaku?
Tak, podnosi smak, a alkohol wyparuje przy gotowaniu.