Makaron ze szpinakiem boczkiem i ricottą. Muszelki z duszonym szpinakiem, chrupiącym boczkiem i kremowym sosem z ricottą. Pełne smaku, lekkie i gotowe w około 20 minut. Polecam!
Sekretem kremowego sosu jest ricotta. Dodajemy jej kilka łyżek, i mieszamy razem ze śmietaną oraz wodą spod makaronu aby utworzyć bogaty i aksamitny sos.
Nie licząc przypraw, w tym daniu jest tylko pięć głównych składników. Najpierw podsmażamy boczek, następnie dodajemy czosnek, cebulę i szpinak. Mieszamy krótko, aż zwiędnie. Jeśli nie przepadacie za szpinakiem, możecie dodać ugotowane brokuły, groszek lub jarmuż. Na koniec dodajemy trochę śmietany, ricotty i makaron. Podajemy z dodatkiem płatków czerwonej papryki chili, aby przełamać kremową konsystencję.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
WSKAZÓWKI
- kształt makaronu, który najlepiej uzupełnia ten sos to małe muszelki, orecchiette, penne lub fusilli, te kształty utrzymują sos
- zamiast szpinaku można dodać ugotowane brokuły, jarmuż, rukolę lub zielony groszek
More creamy ricotta, please!
- Jajka po turecku z jogurtem i palonym masłem z chili
- Makaron z bakłażanem, suszonymi pomidorami i ricottą
- Polenta z ricottą i pulpetami w piwie
Składniki
- 150 g makaronu, np. muszelki lub orecchiette
- 150 g szpinaku
- 200 g boczku solonego w kostce
- 150 g ricotty
- 100 ml (1/4 szklanki) śmietany kremówki 20%
- 2 łyżki oliwy
- 2 ząbki czosnku, zgniecione i posiekane
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- przyprawy: po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, suszonego oregano, słodkiej papryki, płatków czerwonej papryki
Video
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.
Przygotowanie
Ugotować makaron w obficie osolonej wodzie, aż będzie al dente. Odcedzić, zachowując 1/4 szklanki wody z gotowania.
Rozgrzać oliwę na dużej patelni na średnim ogniu. Dodać boczek, smażyć aż się lekko zrumieni, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Dodać czosnek i cebulę, zeszklić, przez około 2 minuty. Wmieszać przyprawy.
Dodać szpinak i mieszać, aż lekko zwiędnie. Wlać śmietankę i doprowadzić do wrzenia. Następnie dodać ricottę i mieszać do połączenia. Dodać makaron i odrobinę wody z gotowania. Wymieszać i dodać więcej wody w razie potrzeby, do rozcieńczenia sosu. Doprawić solą lub pieprzem, do własnego smaku. Podawać natychmiast, posypać płatkami czerwonej papryki chili. Smacznego!
Dodaj komentarz