Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem i boczkiem

Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem i boczkiem. Proste danie makaronowe z duszonym bakłażanem, wędzonym boczkiem i sosem pomidorowym. Na wierzchu bułka tarta z halloumi, która dodaje chrupiącej tekstury i zamienia to danie w prawdziwą ucztę. 

Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem i boczkiem

Banalnie proste do zrobienia. Najpierw przygotowujemy bułkę tartą z halloumi, a następnie smażymy boczek. Używamy wytopionego z niego tłuszczu do rozpoczęcia dania i nadania bogatego smaku. Następnie podsmażamy bakłażana i przygotowujemy sos pomidorowy, który wzbogacamy cebulą, czosnkiem i wędzoną papryką. Dusimy na wolnym ogniu przez nie więcej niż 10 minut, w międzyczasie gotujemy makaron.

Tuż przed podaniem, mieszamy sos z makaronem i parmezanem. Łatwe do przygotowania, ale rezultat jest smaczny i dokładnie taki, jaki chce się przyrządzić w środku tygodnia.

Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem i boczkiem

WSKAZÓWKI

  • można użyć tortiglioni, gemelli, penne, rigatoni lub jakiegokolwiek innego makaronu, który utrzyma sos
  • pominąć boczek na wegetariańską potrawę

More pasta, please!

Makaron w sosie pomidorowym z bakłażanem i boczkiem

Potrzebujecie

  • 200 g tortiglioni lub rigatoni
  • 200 g boczku wędzonego w kostce
  • 1 mały bakłażan, drobno posiekany
  • oliwa z oliwek
  • 1 mała cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, zgniecione i posiekane
  • 1 puszka (400g) krojonych pomidorów
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 30 g tartego parmezanu
  • po 1 łyżeczce: płatków czerwonej papryki chili, suszonego oregano, wędzonej papryki
  • sól + czarny pieprz
  • 30 g startego sera halloumi
  • 30 g bułki tartej panko

Video

Tak zrobicie

Duży garnek napełnić wodą, dodać sól i doprowadzić do wrzenia. Ugotować makaron zgodnie z instrukcją. Odcedzić, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.

Przygotować bułkę tartą. Podgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać oliwę. Następnie dodać panko. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż bułka tarta się zrumieni, około 3 minut. Dodać halloumi i smażyć jeszcze przez 2 minuty. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Przełożyć bułkę tartą na talerz.

Na tej samej patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek. Dodać boczek, smażyć aż się lekko zrumieni, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut. Przełożyć na talerz, pozostawiając jak najwięcej oliwy na patelni.

Dodać bakłażana, smażyć ok. 5 minut. Zmniejszyć ogień i dodać 2 łyżki oleju. Dodać czosnek i cebulę, zeszklić przez ok. 3 minuty. Wmieszać koncentrat pomidorowy. Dodać pomidory z puszki i wymieszać z przyprawami. Doprawić solą i czarnym pieprzem. Dodać natkę pietruszki,  dusić na wolnym ogniu przez 10 minut.

Kiedy sos będzie gotowy, dodać boczek i parmezan. Wymieszać z makaronem i dodać 1/4 szklanki wody z gotowania. Doprawić do smaku.

Podawać z bułką tartą z halloumi i płatkami czerwonej papryki chili. Smacznego!



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *