Lakierowana polędwica wieprzowa

Lakierowana polędwica wieprzowa

Polędwica marynowana w orientalnych przyprawach z kremowym pure z ziemniaków i zielonym groszkiem, polane delikatnym imbirowym sosem. To danie nieodmiennie zachwyci wszystkich stołowników. Mięso wychodzi mięciutkie z lekkim azjatyckim posmakiem. Wyśmienicie łączy się z europejskimi dodatkami, jak ziemniaki i duszony groszek. 

4 godziny marynowania + 40 minut | 4 porcje

Potrzebujesz

Marynata

  • 800 g polędwicy wieprzowej
  • 1,5 szklanki bulionu drobiowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1/2 limonki
  • 4 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2 łyżki oleju sezamowego
  • 1 łyżeczka białego pieprzu
  • 3 łyżki masła

Groszek

  • 4 szklanki mrożonego zielonego groszku
  • 4 łyżki oliwy
  • 2 cm korzenia imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szalotka
  • 1 wiązka natki pietruszki
  • sól i świeżo mielony pieprz

Pure z ziemniaków

  • 800 g ziemniaków sypkich
  • 2 łyżki masła
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  • só i pieprz

Przygotowanie

Mięso

Mięso ułożyć w płaskim naczyniu, zalać bulionem oraz dodać sos sojowy, sok z limonki, sos chilli i olej sezamowy. Wycisnąć czosnek i zetrzeć imbir, dodać pieprz oraz wszystko dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki na 4 godziny lub na noc.

Wyjąć mięso z marynaty i wysuszyć papierem kuchennym. Rozgrzać masło na patelni, smażyć mięso z obu stron aż będzie dobrze zrumienione. Zalać pozostałą marynatą i dusić na średnim ogniu przez 20 minut, następnie zdjąć z palnika i przykryć folią. Zostawić na 10 minut.

Ziemniaki

Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki. Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie ubić na pure z masłem i mlekiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Groszek

Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym oleju razem ze startym imbirem. Wsypać groszek i zalać 2 szklankami wody, doprawić. Gotować aż woda wyparuje.  Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

Polędwicę pokroić w grube plastry, podać  na gorąco z pure ziemniaczanym i duszonym groszkiem, polać sosem.

Smacznego!

 

Lakierowana polędwica wieprzowa



Komentarzy

9 odpowiedzi na „Lakierowana polędwica wieprzowa”

  1. O tak !

    zdecydowanie przemawia do mnie ta polędwiczka:)

  2. Awatar Anna Chwistek
    Anna Chwistek

    Polecam, na pewno nie pożałujesz:))

  3. Cześć!

    Pozwoliłam sobie nominować Cię do pewnej zabawy, o której szczegółach możesz przeczytać tutaj:
    http://plecakpelensmakow.blogspot.com/2015/04/liebster-blog-award-czyli-kilka-sow-o.html
    Mam nadzieję, że się nie gniewasz :)

    P.S. Polędwica wygląda obłędnie! Koniecznie muszę taką zrobić! :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Jak miło!!

  4. Mięso tak przygotowane musi smakować wybornie :)
    Od patrzenia na twoje zdjęcia robię się głodna :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Dzięki:))

  5. Polecamy festiwal Apetyt na Miasto! Super cena, w której wyjątkowo można spróbować aż 3 dań w wybranej restauracji. To nie lada gratka dla smakoszy, wielbicieli restauracji, kucharzy i wszystkich, którzy po prostu uwielbiają jeść! Od 20 do 26 kwietnia startuje festiwal Apetyt na Miasto, na którym w wybranych lokalach w Polsce, będzie można spróbować wyjątkowych dań w atrakcyjnej cenie 39zł. Bilety na http://www.apetytnamiasto.pl, Więcej na FB https://www.facebook.com/apetytnamiasto Zapraszamy i polecamy!

  6. Awatar Justyna
    Justyna

    A co myśli Pani o przygotowaniu w ten sam sposób piersi z kurczaka? :)

    1. Awatar Anna Chwistek
      Anna Chwistek

      Te smaki pasują także do kurczaka, na pewno będzie pyszne!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *