Polędwica marynowana w orientalnych przyprawach z kremowym pure z ziemniaków i zielonym groszkiem, polane delikatnym imbirowym sosem. To danie nieodmiennie zachwyci wszystkich stołowników. Mięso wychodzi mięciutkie z lekkim azjatyckim posmakiem. Wyśmienicie łączy się z europejskimi dodatkami, jak ziemniaki i duszony groszek.
4 godziny marynowania + 40 minut | 4 porcje
Potrzebujesz
Marynata
- 800 g polędwicy wieprzowej
- 1,5 szklanki bulionu drobiowego
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1/2 limonki
- 4 łyżki słodkiego sosu chilli
- 3 ząbki czosnku
- 2 cm korzenia imbiru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 3 łyżki masła
Groszek
- 4 szklanki mrożonego zielonego groszku
- 4 łyżki oliwy
- 2 cm korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku
- 1 szalotka
- 1 wiązka natki pietruszki
- sól i świeżo mielony pieprz
Pure z ziemniaków
- 800 g ziemniaków sypkich
- 2 łyżki masła
- 1/2 szklanki mleka
- 1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
- só i pieprz
Przygotowanie
Mięso
Mięso ułożyć w płaskim naczyniu, zalać bulionem oraz dodać sos sojowy, sok z limonki, sos chilli i olej sezamowy. Wycisnąć czosnek i zetrzeć imbir, dodać pieprz oraz wszystko dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki na 4 godziny lub na noc.
Wyjąć mięso z marynaty i wysuszyć papierem kuchennym. Rozgrzać masło na patelni, smażyć mięso z obu stron aż będzie dobrze zrumienione. Zalać pozostałą marynatą i dusić na średnim ogniu przez 20 minut, następnie zdjąć z palnika i przykryć folią. Zostawić na 10 minut.
Ziemniaki
Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki. Gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Następnie ubić na pure z masłem i mlekiem, doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Groszek
Szalotkę i czosnek obrać oraz drobno posiekać. Zeszklić na rozgrzanym oleju razem ze startym imbirem. Wsypać groszek i zalać 2 szklankami wody, doprawić. Gotować aż woda wyparuje. Dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.
Polędwicę pokroić w grube plastry, podać na gorąco z pure ziemniaczanym i duszonym groszkiem, polać sosem.
Smacznego!
Dodaj komentarz