Domowy wywar jest zawsze najsmaczniejszy, można go zrobić bez większego wysiłku. Ten przepis możecie użyć na warzywny jak i na drobiowy bulion, przygotowanie bulionu z kurczakiem jest równie proste. Gotowy bulion można wykorzystać jako podstawę do wielu przepisów, ale też do zup czy sosów. Warto przygotować bulion w dużej ilości, w tym przepisie znajdziecie składniki na 5 L i będzie Wam potrzebny 8 L garnek. Po ugotowaniu wystarczy zamrozić w półlitrowych pudełeczkach. Jeżeli tyle bulionu nie potrzebujecie do zrobienia, proszę zmniejszyć porcję warzyw i użyć pół kurczaka lub np tylko nóżkę. Do bulionu nie trzeba dodawać dużo soli, poniewarz doprawia sie go przy użyciu w potrawie. Ugotowanego kurczaka używamy w różnych smacznych przepisach…
Potrzebujesz
Bulion warzywny
- 4 duże marchewki
- 6 łodyżek selera naciowego
- 4 cebule
- 4 pory
- 5 L wody
- 1 łyżka czarnego pieprzu
- 2 łyżki soli
- 4 ząbki czosnku
- 1 wiązka tymianku
- 1 wiązka zielonej pietruszki
- 4 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Bulion drobiowy
+ 1 kurczak
Przygotowanie
Warzywa opłukać pod bierzącą wodą. Odciąć końce od por i selera, pokroić na duże kawałki. Cebule, czosnek i marchewki obrać i grubo pokroić.
W dużym garnku zagotować wodę, wrzucić warzywa razem z pietruszką, tymienkiem i liśćmi laurowymi. Wsypać sól, pieprz i rozmaryn. Wszystko razem zagotować, po 15 minutach dodać kurczaka. Bulion gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 60 minut.
Wyłączyć ogień i zostawić przez kolejną godzinę w przykrytym garnku. W ten sposób wszystkie smaki wejdą w bulion, a kurczak dalej będzie sie 'gotował’ we wrzącym bulionie.
Kurczaka ostrożnie wyjąć, jest gotowy do dalszego przygotowania.
Bulion odcedzić, podzielić do pojemników i zamrozić lub użyć od razu do wybranej potrawy.
Warzywa wyrzucić, one wszystkie wydały swoje smaki…
Dodaj komentarz