Ten przepis na pieczone pałki z kurczaka z rabarbarem to idealny sposób na uczczenie wiosny. Soczysty, miękki kurczak w połączeniu z rabarbarem tworzy niezwykły balans smaków. Jeśli szukasz pomysłu, jak wykorzystać sezonowe składniki, albo po prostu masz ochotę na pyszne danie, ten przepis jest dla Ciebie.
Spróbuj też mojego Kurczaka w sosie pesto lub Udka kurczaka w piwie.
Kurczak z moimi ulubionymi przyprawami i rabarbarem zapiekany w piekarniku jest naprawdę bardzo dobry. To danie jest pełne wielu wiosennych smaków, struktur i jest łatwe do zrobienia. Uwielbiam podawać owoce w wytrawnym wydaniu, to połączenie z lekko pikantnym kurczakiem jest wyśmienite, rabarbar uzupełnia tutaj całą potrawę. Kto powiedział, że rabarbar lubi się tylko z deserami, on do wszystkiego pasuje.
Potrzebujesz na 4 porcje
- 1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka masła
8 pałek z kurczaka
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu
2 cebule, pokrojone w kostkę
4 ząbki czosnku, drobno posiekane
500 g rabarbaru, pokrojonego
1 łyżeczka świeżo startego imbiru
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki szafranu
1 łyżeczka mielonego kminu
1 liść laurowy
5 łyżek cukru (lub więcej do smaku)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
240 ml bulionu drobiowego
1 papryczka chili, bez pestek, drobno posiekana
2 łyżki posiekanych pistacji
kolendra do podania
Przygotowanie
Nagrzej piekarnik do 180°C.
Dopraw pałki z kurczaka solą i pieprzem. Na dużej patelni (która nadaje się do piekarnika) rozgrzej olej i masło na średnio-wysokim ogniu. Obsmaż kurczaka z obu stron przez około 5 minut, aż się lekko zrumieni. Przełóż na talerz.
Do tej samej patelni dodaj cebulę, czosnek i rabarbar. Wymieszaj z imbirem, kurkumą, cynamonem, szafranem, kuminem, liściem laurowym i cukrem. Smaż 2 minuty, dodaj koncentrat pomidorowy. Wlej bulion drobiowy i gotuj całość 5 minut na małym ogniu.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię. Posyp chili i pistacjami. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez 60 minut.
Podawaj z kolendrą i ulubionym dodatkiem. Smacznego!
Dodaj komentarz