Spaghetti alle vongole w maślanym sosie z szałwią

pasta-alle-vongole

Jest to chyba najszybsze i najsmaczniejsze danie z makaronem. Niezastąpiony włoski klasyk do którego dodałam szałwię duszoną w maśle i prażone migdały, które dodały odpowiedni kontrast do makaronu. Ta potrawa ma wszystko w sobie co lubię, jest nieziemsko smaczna, pełna wspaniałych smaków i jej największą zaletą jest to, że jest szybka i banalnie prosta. 

Potrzebujesz

  • 250 g linguine
  • 500 g małży
  • 1 szalotka, pokrojona w cienkie paseczki
  • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone i posiekane
  • 50 g prawdziwego masła
  • 2 łyżki oliwy
  • 100 ml wywaru rybnego
  • 2 łyżki świeżo posiekanej szałwii
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka posiekanej papryczki chili
  • pieprz czarny i sól
  • 4 łyżki posiekanych prażonych migdałów

pasta-alle-vongole

Przygotowanie

W dużym garnku doprowadzić osoloną wodę do wrzenia. Gotować makaron, aż będzie al dente.
W głębokiej patelni rozgrzać olej, zeszklić szalotkę i czosnek.
Małże umyć pod bieżącą zimną wodą i włożyć do patelni, zalać wywarem rybnym, przykryć i dusić przez 3 minuty.
Dodać masło, szałwię, pietruszkę, papryczkę chili i sok cytrynowy oraz doprawić solą i pieprzem. Dusić jeszcze przez 2 minuty i wymieszać z odcedzonym makaronem.
Podać od razu posypane migdałami. Smacznego!



Komentarzy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *