Kremowa zupa porowa z ryżem i szpinakiem. Pory dają zupie dużo smaku, ryż i groszek dają gładką konsystencję przez co nie musiałam użyć dużo śmietany. Aby otrzymać bardzo gładką teksturę, trzeba poświęcić trochę czasu i przecedzić zupę przez sitko. Syta, gęsta zupka, która doda zielonych kolorów w te szare dni.
Potrzebujesz
- 6 średnich porów
- 2 garstki szpinaku (mrożonego)
- ½ szklanki ryżu
- ½ szklanki zielonego groszku (mrożonego)
- 4 ząbki czosnku
- 2 L gorącego bulionu warzywnego
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- szczypta pieprzu cayenne
- 2 łyżki oliwy
- sól i pieprz
Dekoracja
- śmietana
- szczypiorek, koperek lub pietruszka
Przygotowanie
Oczyścić pory, posiekać białe i jasnozielone części na kawałki. W dużym garnku zagrzać oliwę, dodać pory oraz doprawić solą i pieprzem. Dusić na średnim ogniu, cały czas mieszając, około 8 do 10 minut.
Dodać czosnek, pieprz cayenne, groszek i ryż, dusić przez 1 minutę. Dodać gorący bulion i doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Gotować przez 20 minut. Dodać szpinak i gotować jeszcze przez 5 minut, następnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem oraz dodać gałki muszkatołowej. W razie potrzeby rozcieńczyć zupę bulionem lub wodą.
Podawać na gorąco, każdą porcję udekorować łyżką śmietany i odrobiną zieleniny.
Smacznego
Dodaj komentarz