Białe chili z kurczakiem

Białe chili z kurczakiem i białą fasolą z serkiem śmietankowym. Łagodnie pikantne chili z białej fasoli, soczysty kurczak i chrupiące ziarna kukurydzy w bogatym, bardzo kremowym bulionie, dopełnionym przyprawami, odrobiną limonki i zielonej papryczki chili. Jeżeli zrezygnujecie z ostrych składników, to możecie podać tę zupę nawet dzieciom. Dodatkowo serek śmietankowy zgładza smak.

Klucz do uzyskania delikatnego i soczystego kurczaka? Użyć całych piersi z kurczaka i gotować je nie dłużej niż 15 minut.
Przez użycie serka śmietankowego razem z tartym cheddarem, rezultat jet niezwykle kremowy, bogaty i gęsty.

Ostrość uzyskujemy z mieszanki łagodnych i ostrych papryczek – jalapeno ze względu na ich ostry smak i poblanos ze względu na świeży smak. Dodatkowo serek śmietankowy i biała fasola zgładzają ostry smak.
Zobaczcie moje VIDEO jak łatwo zrobicie ten przepis.

WSKAZÓWKI

możecie użyć mielone mięso drobiowe
aby zaoszczędzić trochę czasu, można dodać resztkami kurczaka z rożna
podać posypane listkami kolendry, zieloną cebulką, awokado, nachos, tarty cheddar, jalapeños, kwaśna śmietana lub zwykły pełny jogurt
dodać cukinii
chili jest łagodnie pikantne, jeśli lubicie ostrzejsze, można dodać więcej jalapeño albo dodać więcej płatków czerwonej papryki
jeśli nie możecie znaleźć papryczki poblano, użyć papryczki serrano, ancho chili, zielonej chili lub habanero. Zwykłe zielone papryki są również doskonałym zamiennikiem

Inne przepisy

Składniki

3 łyżki oliwy z oliwek
2 żółte cebule, drobno posiekane
8 ząbków czosnku, drobno posiekanych
1-2 marynowane papryczki jalapeño, drobno posiekane
2 papryki poblano (lub zielone chili, lub mała zielona papryka), drobno posiekane
4 filety z piersi kurczaka (około 800 g)
5 szklanek/1,2 l bulionu drobiowego
1 liść laurowy
1 szklanka/240 ml mleka pełnego
200 g serka śmietankowego jak Philadelphia, w temperaturze pokojowej
150 g tartego sera cheddar
2 puszki (500 g) fasoli cannelini
1 puszka (140 g) ziaren kukurydzy
2 łyżki soku z limonki

przyprawy

po 1 łyżeczce: soli, czarnego pieprzu, pokruszonych płatków chili, suszonego oregano, wędzonej papryki
1 łyżka mielonego kminku

dodatki

posiekana kolendra
posiekana zielona cebula
kwaśna śmietana lub zwykły pełnotłusty jogurt
tarty ser cheddar
nachos

Video

Przygotowanie

Przed rozpoczęciem gotowania, drobno posiekać cebulę i czosnek. Usuń nasiona z zielonych papryczek i drobno posiekać.

Rozgrzać olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodać czosnek, cebulę i papryczki. Smażyć przez 3 minuty. Wmieszać przyprawy, smażyć jeszcze przez 2 minuty. Dodać filety z piersi kurczaka, wlać bulion i dodać liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.

Po tym czasie, przełożyć filety z kurczaka na czysty talerz. Dodać mleko, serek śmietankowy i cheddar, wymieszać. Dodać białą fasolę i ziarna kukurydzy, doprowadzić do wrzenia, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Często mieszać.

W międzyczasie rozdrobnić kurczaka za pomocą dwóch widelców. Posiekać kolendrę i zielone cebulki.

Włożyć kurczaka z powrotem do garnka. Dodać sok z limonki i doprawić solą i pieprzem. Podać z tartym cheddarem, posiekaną kolendrę, zielonymi cebulkami, nachos i kwaśną śmietaną. Smacznego!