• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Eenpansgerechten, Pasta | Rijst | Granen, Snel klaar, Vis | Zeevruchten  /  3.06.2021

Spaghetti met scampi’s in een pikante tomatensaus

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
20 minuten
Servings 2 personen

Spaghetti met scampi’s in een pittige tomatensaus. Deze makkelijk te maken pasta is een regelrechte smaakbom en ook nog eens klaar in slechts 20 minuten.  Jazeker! hij heeft alles wat een doordeweekse maaltijd aantrekkelijk maakt, en genoeg karakter om zijn mannetje te staan op een fancy dinner party. Een echte aanrader!

Spaghetti met scampi's in een pikante tomatensaus

Deze pasta heeft het allemaal! Makkelijk te bereiden snel klaar maar bovenal overheerlijk. Alles wordt samen gemengd in een pittige tomatensaus en afgewerkt met wat geraspte Parmezaanse kaas. Yup, zo simpel is het. De scampi’s geven de pasta wat meer diepte, terwijl de rode chilivlokken en sambal net genoeg pit geven. Serveer met wat knapperig brood en een salade besprenkeld met olijfolie en balsamico azijn.
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.  

Spaghetti met scampi's in een pikante tomatensaus

TIPS

-wil je een vegetarische versie van deze pasta, gebruik dan champignons of aubergine in plaats van scampi’s
-je kan een variëteit aan zeevruchten toevoegen, zoals mosselen, venusschelpen of zelfs stukjes witte vis
-ik gebruik hier spaghetti, maar je kan eender welke pasta gebruiken die je maar lekker vindt of bij de hand hebt
-voor wat extra smaak, kan je een beetje droge witte wijn aan de saus toevoegen

Meer scampi recepten!

Romige polenta met scampi’s en chorizo
Spaghetti met scampi, look en beurre noisette
Scampi met knoflookboter en spinazie

Spaghetti met scampi's in een pikante tomatensaus

Dit heb je nodig

  • 180 g spaghetti
  • 300 g scampi’s, gepeld
  • 250 g kerstomaten
  • 100 g tomatenconcentraat
  • 50 g geraspte parmezaanse kaas, meer om te serveren
  • 3 el olijfolie
  • 1 el boter
  • 1 sjalot, fijngehakt
  • 4 teentjes knoflook, geplet en fijngehakt
  • 3 el gehakte peterselie
  • 1 tl rode chilivlokken
  • 1 tl sambal
  • 2 tl zoete paprikapoeder
  • 2 tl zout
  • 2 tl zwarte peper

Video

Spicy Tomato Shrimp Spaghetti

Zo maak je het

Doe de scampi’s in een grote kom besprenkel met 1 theelepel zout, zwarte peper en paprikapoeder. Voeg 1 eetlepel olijfolie toe, roer om en zet apart.

Kook de spaghetti in een grote pot met kokend, royaal gezouten water. Giet af en bewaar 1 kopje van het kookwater.

Verhit intussen de resterende 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Doe de scampi’s erin en bak gedurende 1 minuut op hoog vuur. Draai ze om en bak de andere kant gedurende 1 minuut. Haal de scampi’s uit de pan.
Zet het vuur lager en smelt nu de boter in dezelfde pan. Voeg knoflook en sjalot toe, fruit ongeveer 2 minuten. Voeg kerstomaten toe, bak ongeveer 3 minuten of tot de tomaten beginnen te barsten. Druk op de achterkant van de tomaten met een vork om de sappen eruit te duwen. Voeg tomatenconcentraat, rode chilivlokken en het resterende zout, zwarte peper en paprikapoeder toe. Blus af met 1/4 kopje kookwater en schraap de bodem met een houten lepel om de bruine stukjes los te maken. Voeg sambal toe en laat 2 minuten koken.

Roer de spaghetti erdoor en giet er nog  1/4 kopje kookwater bij. Voeg de parmezaan en peterselie toe, leg de scampi’s terug in de pan. Roer alles nog even door elkaar. Voeg indien nodig meer kookvocht toe.

Verdeel de spaghetti over kommen, serveer met extra Parmezaanse kaas. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • pasta
  • snelle gerechten
  • tomaten

Berichtnavigatie

Prev: Romige penne all’Arrabbiata met kip
Next: Kip met honing-mosterdsaus

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • cajun bang bang salmon bowls Cajun Bang Bang Salmon Bowls

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted