Deze Italiaanse klassieker smaakt nog beter als je er salie en boter aan toevoegt en afwerkt met geroosterde amandelen, hun smaak en crunch voegen het juiste contrast toe aan de pasta. Dit gerechtje is lekker, vol fantastische smaken en is banaal makkelijk te bereiden.
Dit heb je nodig
- 250 g linguine
- 500 g venusschelpen
- 1 sjalot, in dunne plakjes
- 2 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 g melkerijboter
- 2 el olie
- 100 ml visbouillon
- 2 el versgehakte salie
- 3 el gehakte peterselie
- 1 el citroensap
- 1 tl gehakte chili peper
- zwarte peper en zout
- 4 el gehakte geroosterde amandelen
Zo maak je het
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook. Kook de pasta beetgaar en giet af.
Spoel de venusschelpen in koud water.
Verhit de olie in een diepe pan en fruit de sjalot en de knoflook. Voeg de venusschelpen toe, giet de visbouillon erbij, dek af en laat gedurende 3 minuten sudderen.
Voeg boter, salie, peterselie, chili peper en citroensap toe en kruid met zout en peper. Laat nog 2 minuten sudderen en roer dan de pasta eronder.
Dien op met de amandelen. Smakelijk!
