• NL
  • EN
  • PL
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Search

Serving dumplings

Weeknight Dinner Ideas for Everyone

  • Home
  • Cooking Club
    • Join The Club
    • Cooking Club Recepten
  • About
    • About
    • workshops
    • stuff I use
  • Recepten
    • 30 minuten
    • Eenpansgerechten
    • Pasta | Rijst | Granen
    • Vlees | Gevogelte
    • Vis | Zeevruchten
    • Vegetarisch
    • Hapjes
    • Soep
    • Bijgerechten
    • Ontbijt
    • Brood | Gebak | Desserts
    • Kids
    • Drankjes
  • Video Recepten
  • Maateenheden
  • Contact
  • NL
  • EN
  • PL
Soep, Vegetarisch  /  21.06.2017

Gazpacho van jonge bietjes met kefir en wasabi

by Anna Chwistek
Anna Chwistek
bereidingstijd 30 minuten
Servings 4 personen

Gazpacho van jonge bietjes met kefir en wasabi1

Is dit niet de mooiste kleur voor een soep? Deze gazpacho smaakt minstens zo lekker als hij eruitziet. Het is een traditioneel recept uit de Poolse keuken en is gemaakt van jonge bietjes en hun groene blaadjes die een spinazie smaak hebben. Het is een echt smakelijke sensatie, ik ben een grote fan (:
Eerst heb ik de bietjes gestoofd met knoflook en gember, dan gekookt met groentebouillon en wanneer alles afgekoeld was heb ik het met kefir en wasabi op smaak gebracht. De combinatie is fenomenaal en verfrissend, het is super gezond, heerlijk en makkelijk te maken.

Gazpacho van jonge bietjes met kefir en wasabi3

Dit heb je nodig

  • 8 jonge bietjes met blaadjes
  • 1 teentje look, fijngehakt
  • 1/2 tl geraspte gember
  • 1 liter plantaardige bouillon
  • 350 ml kefir
  • 1 el citroensap
  • 1 tl wasabi
  • 1 el soja saus
  • 2 tl plantaardige olie
  • zout en zwarte peper

om te serveren

  • 4 radijsjes, gesneden in dunne plakjes
  • 1/2 komkommer, fijngehakt
  • 1 el zwarte sesamzaden
  • 1 tl gehakte dille
  • 1 tl gehakte peterselie
  • 1 tl gehakte bieslook

Gazpacho van jonge bietjes met kefir en wasabi2

Instructions

Spoel de bietjes onder stromend water, snijd de wortels eraf. Snijd de bietjes in kleine blokjes, de stengels in reepjes en hak de blaadjes fijn. Verhit de boter in een pan, fruit de knoflook en de gember op een laag vuurtje, voeg de bietjes toe en laat het 5 minuten sudderen. Giet de bouillon erbij en kook gedurende 5 minuten, voeg vervolgens de stengels en blaadjes toe en laat gedurende 3 minuten verder koken. Voeg citroensap, sojasaus en wasabi toe. Laat afkoelen.

Meng met kefir, kruid met zout en peper.
Serveer met radijsjes en komkommer, bestrooi met sesam en kruiden. Smakelijk!

And …IF YOU LOVE THESE RECIPES … please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy Me A Coffee

Sign up for my NEWSLETTER to receive the latest recipes delivered straight to your inbox.

En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.

Buy Me A Coffee

Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!

Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF. 

Tags

  • groenten
  • soepen

Berichtnavigatie

Prev: Ravioli met jonge bietjes en geitenkaas
Next: Cheesecake brownie met geroosterde aardbeien

Share your thoughts Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Anna | Studio Kuchnia

Anna | Studio Kuchnia
eat. real food.
packed with flavor.
sometimes chocolate too.

Anna.

Follow me

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

If you love these recipes …

… please consider supporting my work for just the cost of a cup of coffee.

Buy me a coffee

Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners

Search

Populair

  • spicy coconut curry ramen Spicy Coconut Curry Ramen
  • creamy tuscan chicken orzo Creamy Tuscan Chicken Orzo
  • Pasta met wilde paddenstoelen en balsamicoazijn
  • one pot salmon alfredo orzo One Pot Salmon Alfredo Orzo
  • Pasta scampi in roomsaus

Join Our Community

Signup to my free weekly newsletter and receive the latest recipes straight into your mailbox!

Thank you!

You have successfully joined our subscriber list.

  • Home
  • About
  • Maateenheden
  • Contact
  • Legal notice
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
Saveur Blog Awards Winner - Most Inspired Weeknight Dinners
  • Copyright © 2013 - 2023 Serving dumplings
  • Website by Crafted