Dit is het beste dessert voor mensen die niet kunnen kiezen, het is twee in één. Brownie met cheesecake topping. De onderkant is een superlekkere fudgy chocoladecake met aardbeien en erbovenop een frisse kaasvulling. Maar alsof dat nog niet genoeg was, besloot ik dit taartje met geroosterde aardbeien te versieren. Aardbeien gebakken in de oven zijn geweldig, door de hoge temperatuur wordt hun smaak echt intens, wat overblijft is het zoetste en zachtste fruit dat je ooit zal proeven. Ik ben in ieder geval volledig verslaafd!
Dit heb je nodig
het browniedeeg
- 1 bio ei
- 140 g suiker
- 1 tl vanille extract
- 1 tl plantaardige olie
- 100 g Griekse yoghurt
- 60 g bloem
- 45 g cacaopoeder
- 100 g aardbeien, in kleine stukken
de kaasvulling
- 250 g volle plattekaas
- 100 g Griekse yoghurt
- 2 bio eieren
- 2 bio eidooiers
- 100 g suiker
- 1 el aardappelzetmeel
de geroosterde aardbeien
- 200g aardbeien
- 1 el honing
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180°C.
Klop het ei met de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg yoghurt, vanille-extract en olie toe. Zift de bloem en de cacao, voeg de aardbeien toe en roer voorzichtig met een spatel. Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier en vet de zijkanten in met boter. Giet het beslag in de vorm, plaats in de oven en bak gedurende 20 minuten.
Klop de eiren, eidooiers en de suiker tot een licht en luchtig mengsel. Voeg kaas, yoghurt en aardappelzetmeel toe, roer voorzichtig met een spatel. Giet de kaasvulling over de brownie en bak verder gedurende 20 minuten. Verlaag dan de temperatuur tot 150°C en bak nog 50 minuten verder. Laat afkoelen.
Snijd de aardbeien in de helft, plaats op een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten op 160°C. Laat ze een beetje afkoelen, versier dan de kaastaart met de geroosterde aardbeien. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.