Zachte drumsticks met een waanzinnige tomatensaus. Ik heb bosbessenconfituur aan de tomaten toegevoegd om de zurige smaak te verzachten en een zoete, evenwichtige toets aan de saus te geven, maar daardoor kreeg het gerecht ook extra karakter. Dit is een van de beste sauzen ik ooit heb gemaakt en gegeten! Een echte revelatie! Je moet deze zeker proberen, het is verrassend lekker.
4 personen | 60 minuten
Dit heb je nodig
- 10 drumsticks
- 5 tomaten
- 2 sjalotjes, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el milde mosterd
- 2 el bosbessenconfituur
- 4 el tomatenpuree
- 1,5 glas warme kippenbouillon
- 1 el kip-kruiden
- zout en zwarte peper
- 1 el boter
- 2 el olijfolie
Zo maak je het
Verhit de olie en boter in een diepe braadpan. Bestrooi de drumsticks met de kip-kruiden en bak gedurende 10 minuten aan beide kanten tot ze goudbruin zijn. Voeg de sjalotjes en knoflook toe en laat alles 5 minuten sudderen.
Kook in de tussentijd wat water in een grote pan, doe de tomaten niet langer dan 10 seconden in kokend water en laat ze dan meteen schrikken in koud water. Verwijder de schil, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes. Hak in kleine stukjes en voeg toe aan de drumsticks.
Roer de bouillon met mosterd, tomatenpuree en confituur, giet dan in de pan met de kip. Laat gedurende 40 minuten op een laag vuur sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Als de saus te dik wordt, kan je een beetje meer bouillon toevoegen.
Serveer met brood en verse salade.
Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.