Een snelle salade met watermeloen, avocado, gegrilde halloumi en verse munt. Geweldig als lunch of als bijgerecht. Het is een echt smaakbommetje!
Dit heb je nodig
- 400 g halloumi
- 1/2 watermeloen, in driehoeken
- 1 avocado, in dunne plakjes
- 1 komkommer, gesneden
- 200 g kerstomaatjes, in kwartjes
- 1/2 bundel munt
- 1 rode ui, in dunne plakjes
- 1/2 limoen
- 5 el olijfolie
- 1 el gedroogde oregano
- zwarte peper
Zo maak je het
Snijd de halloumi in schijfjes en breng op smaak met oregano. Bak aan beide kanten op een zeer hete grillpan.
Doe de watermeloen, komkommer, tomaten, avocado en ui in een kom. Roer en garneer met gegrilde halloumi en muntblaadjes. Giet de olie en limoensap over de salade en kruid met zwarte peper. Smakelijk!
Geef een reactie