Ravioli in parmezaan roomsaus. Ravioli in een romige Parmezaanse saus, gegarneerd met walnoten en knapperige salie. Het is smeuïg, met een vleugje knoflook maar boven alles smaakt het superlekker. Een leuk, simpel gerecht met ravioli zwemmend in een rijke Parmezaanse saus die is opgefrist met witte wijn en wat rode pepervlokken. Het smaakt als een droom, vooral wanneer je het geserveerd met gebakken salie en geroosterde walnoten. Oh, en het is klaar in slechts 15 minuten. Smakelijk!
Wanneer je in de supermarkt naar een pakje ravioli kijkt voor het avondeten, bedenk dan dat het op twee heel verschillende manieren kan. Je kunt de ravioli koken en er een kant-en-klare tomatensaus overheen gieten voor een eenvoudige en snelle maaltijd. Of, rooster wat walnoten en verse salie en maak een Parmezaanse roomsaus, voeg hieraan vervolgens de ravioli toe en je hebt jezelf een smaakbom van formaat gemaakt. Perfect voor een drukke doordeweekse avond, maar indrukwekkend genoeg voor je volgende dinner party.
De ravioli die ik voor dit recept heb gebruikt is gevuld met wilde paddenstoelen, maar je kan eender welke ravioli gebruiken, zoals 4-kazen, spinazie, vlees, butternut,…
Dit is het soort pastagerecht dat je kunt serveren aan vrienden, familie of iedereen aan je tafel. Het is luxueus en comforting tegelijk, een diner-waardig gerecht. Je kunt het serveren als hoofdgerecht met een grote salade of als voorgerecht. And get your tastebuds going!
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit gerecht kan maken.
HANDIGE TIPS
- voor dit recept kan je ravioli, tortellini of zelfs pasta gebruiken
- je kan vrijwel elke ravioli gebruiken met je favoriete vulling, zoals 4-kazen, spinazie, vlees, butternut, champignons…
- ruil witte wijn voor kippenbouillon
- voeg wat pancetta of spek toe
- serveer als avondmaal samen met een grote salade voor 2 personen of als voorgerecht voor 4
More 15-minute recipes, please!
- Pasta met spicy beurre noisette en miso
- Spicy spaghetti met Boursin en kerstomaten
- Pasta met beurre noisette, broccoli en walnoten
- Penne met gerookte zalm en mascarpone
- One pot gnocchi met een romig champignonsausje
Ingrediënten
- 280 g ravioli met uw favoriete vulling
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel citroensap
- 250 ml room 20% vet
- 55 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 50 ml witte wijn, of kippenbouillon
- 1 theelepel zout + zwarte peper
- 1/4 theelepel rode pepervlokken
- ongeveer 10 verse salieblaadjes
- 55 g walnoten, grof gehakt
Video
Bereiding
Voorbereiding: hak de knoflook fijn en hak de walnoten grof.
Breng een grote pot met gezouten water aan de kook.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de walnoten toe en rooster, ongeveer 2 minuten. Voeg de salieblaadjes toe en bak tot ze knapperig zijn, ongeveer 1 minuut. Leg ze op een met keukenpapier bekleed bord.
Zet het vuur laag en voeg de boter toe. Wanneer de boter gesmolten is, voeg knoflook toe en fruit, ongeveer 1 minuut. Roer het citroensap eronder. Voeg witte wijn toe en laat 2 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Giet de room erbij en breng het geheel aan de kook, laat op laag vuur 3 minuten zachtjes sudderen.
Doe intussen de ravioli in de pot met kokend water en kook, ongeveer 3 minuten. Giet af en bewaar 1/4 kopje kookwater.
Voeg de Parmezaanse kaas toe aan de roomsaus en roer tot het gemengd is. Laat 1 minuut sudderen. Voeg de ravioli toe en roer voorzichtig om de ravioli met de saus te bedekken. Voeg indien nodig een scheutje kookvocht toe om de saus te verdunnen. Proef en kruid af naar smaak.
Serveer met de walnoten, knapperige salie, rode pepervlokken en wat extra zwarte peper. Eet smakelijk!
Geef een reactie