Vergeet even de klassieke pizza, deze versie is totaal anders. Dun, zelfgemaakt deeg, kruidig gehakt en pittige geitenkaas, met die typische Midden-Oosterse smaken die het helemaal afmaken. Geurig, hartig en heerlijk anders dan anders.
Deze Libanese pizza heeft een dunne bodem die gemaakt is met klassiek deeg van tarwebloem. Hij wordt afgewerkt met een sausje op basis van olie en sumak, dit zorgt voor een unieke citroen smaak. Dan volgt een laagje kaas met lams en groentjes, daarna doe je er wat looksaus en granaatappelpitten over. Lekker!
Dit heb je nodig
het pizzadeeg
350 g bloem
2 el droge gist
180 ml lauw water
1 el melk
1 el extra vierge olijfolie
1 tl zout
het oliesausje
2 el olie
1 teentje look, fijngehakt
1/2 tl za’atar kruiden (kan vervangen worden door citroen zeste)
1/2 tl tijm
zout en zwarte peper
1/2 tl gehakte chili peper
het lamsgehakt
200 g lamsgehakt
1/2 tl komijn
1/2 tl gember
1/2 tl gerookte paprikapoeder
1 teentje look, fijngehakt
zwarte peper en zout
alsook
100 g kerstomaten
1 rode paprika, in dunne plakjes
200 g geraspte geitenkaas
2 el pijnboompitten
2 el granaatappelpitten
de knoflooksaus
2 el Griekse yoghurt
2 el mayonaise
1 el olijfolie
1 teentje look, fijngehakt
1/2 tl za’atar kruiden
zwarte peper en zout
cayenne peper
Zo maak je het
Meng de gist met water, voeg bloem, melk, olie en zout toe. Laat het deeg gedurende 10 minuten kneden in de machine. Bedek en laat 2 uur rijzen.
Meng de ingrediënten voor het oliesausje.
Meng het gehakt met kruiden en vorm kleine balletjes.
Verdeel het pizzadeeg in twee en rol uit tot pizzabodems. Leg op een bakplaat en smeer een egale laag saus. Verdeel de mozzarella en de geitenkaas, de gehaktballetjes, kerstomaten en paprikareepjes en besprenkel met pijnboompitten. Bak gedurende 10 minuten op 230°C.
Meng ondertussen alle ingrediënten voor de knoflooksaus.
Haal de pizza uit de oven en serveer meteen met granaatappelpitten en looksaus. Eet smakelijk!
Geef een reactie