Konijn met pancetta en knoflook

serving dumplings | konijn-met-pancetta-en-knoflook

Dit is een erg lekker en makkelijk gerecht. Het vlees is omwikkeld met pancetta, diT zorgt voor extra smaak. Het is mals en sappig en bovenal klaargemaakt met veel knoflook:) Wie houdt daar niet van? Serveer met geroosterde aardappelen en groentjes.

Dit heb je nodig

  • 1 konijn, ontbeend en in kleine stukjes gesneden
  • 20 teentjes knoflook
  • 100 g dunne plakjes pancetta
  • 1 el gehakte verse tijm
  • 2 el olijfolie
  • zout en versgemalen peper
  • 1 tl zoete paprika

konijn-met-pancetta-en-knoflook

Zo maak je het

Verwarm de oven voor op 180°C. Plet de teentjes knoflook met een mes, zonder de schil te verwijderen. Leg ze op een bakplaat, besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en zet in de oven gedurende 15 minuten. Haal dan de schil van de knoflook, doe ze in een blender, voeg 1 eetlepel olijfolie toe en mix.

Leg de plakjes pancetta op een braadslede en leg de stukken konijn erop. Verdeel de knoflook en bestrooi met zout, peper, tijm en paprika. Rol het dan op en bind vast met keukentouw. Bestrijk de bovenkant met olijfolie en plaats in de oven gedurende 35 minuten. Smakelijk!



Opmerkingen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *