Gazpacho van watermeloen

Gazpacho van watermeloen

Een pittige gazpacho van watermeloen en paprika met avocado en kerstomaatjes. Een verfrissende soep voor deze warme dagen.

Dit heb je nodig

  • 1 kg koude watermeloen
  • 1 koude rode paprika, fijngesneden
  • 200 g koude kerstomaatjes
  • 1 avocado, in stukjes
  • 1 rode ui, fijngehakt
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 3 el citroensap
  • 3 el chili-olie
  • zout en zwarte peper
  • kerstomaten, rode peper en munt om te garneren

Zo maak je het

Schil de watermeloen en snijd in kleine stukjes.
Doe alle ingrediënten voor de gazpacho in een keukenmachine en mix. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Serveer met kerstomaatjes, munt en chili. Smakelijk!

Gazpacho van watermeloen



Opmerkingen

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *