Een luchtige dip van feta met gekarameliseerde maïs. Hij is heerlijk zoet, zout en pittig tegelijk. Wat Griekse yoghurt, zure room en een snelle draai in je keukenmachine veranderen de kruimelige feta in een luchtige funky dip om vingers en duimen van af te likken. Serveer met pita chips, naan of crackers.
De opgeklopte feta is een ware openbaring, het kan worden gegeten als dip met rauwe groenten of geroosterde pita, op toastjes of als spread bij feestelijke sandwiches. Griekse yoghurt en zure room vormen de smeuïge basis voor de feta. Je kan de verhouding tussen yoghurt en feta aanpassen, door meer of minder toe te voegen voor een dikker of dunner resultaat.
Weet je wat deze dip nog lekkerder maakt? De gekarameliseerde maïs. De korrels worden in olijfolie krokant gebakken. Dan, om die funky touch te creëren, voegen we er wat ahornsiroop, knoflook en rode chilivlokken aan toe. En genieten maar!
Bekijk mijn VIDEO om te zien hoe makkelijk je dit recept kan maken.
HANDIGE TIPS
-zorg ervoor dat je een keukenmachine gebruikt, een blender is niet in staat om de feta luchtig genoeg op te kloppen
-als je dit recept op voorhand maakt, zorg er dan voor dat je het op kamertemperatuur laat komen voordat je het serveert. De textuur wordt steviger in de koelkast
-heerlijk als dip, als voorgerecht of op crostini. Restjes kunnen worden gebruikt als broodbeleg
-een echte aanrader samen met een drankje, voor picknicks, feestjes, brunch, bbq, altijd en overal
-serveren met pita chips, naan, crackers of bij een charcuterie/groenten board
-het is ook heerlijk als lunch met wat warme pita en rauwe groenten
More party food, please!
Dip van feta met pittige honing
Dip van gebakken ricotta met pecannoten
Gepaneerde scampirolletjes
Dit heb je nodig
- 200 g feta, op kamertemperatuur
- 70 g volle Griekse yoghurt, op kamertemperatuur
- 70 g zure room 15% vet, op kamertemperatuur
- 3 el olijfolie
- 100 g maïskorrels
- 3 el ahornsiroop
- 1 el citroensap
- 1 tl rode chilivlokken
- 1 groot teentje knoflook, in dunne plakjes gesneden
- zout + zwarte peper
- chips van pita, om te serveren
Video
Zo maak je het
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg maïskorrels toe en bak tot ze goudbruin worden, ongeveer 3 minuten. Voeg knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut tot het knapperig wordt. Roer de rode chilivlokken, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/4 theelepel zout erdoor. Giet de ahornsiroop erbij en voeg het citroensap toe. Roer en haal van het vuur.
Doe de feta, Griekse yoghurt en zure room in je keukenmachine. Breng op smaak met 1/4 theelepel zout en 1/2 theelepel zwarte peper. Mix tot een luchtig, romige massa, ongeveer 2-3 minuten.
Serveer de opgeklopte feta met de gekarameliseerde maïs. Bestrooi met wat extra versgemalen zwarte peper en chilivlokken. Lekker met pita chips, naan of op een veggie board.
Restjes kunnen als broodbeleg worden gebruikt.
Geef een reactie