Gegrilde steak met gebakken jonge aardappeltjes, boterboontjes en labbonen in een heerlijk botersausje.
De temperaturen buiten zijn wat gezakt, dan denk ik alleen maar aan koken en bakken en dan kan ik genieten van een echte maaltijd. Een aanrader voor de hele familie!
Dit heb je nodig
- 2 steaks (entrecote of dunne lende)
- 6 krielaardappeltjes, doormidden gesneden
- 600 g labbonen, ongedopt
- 200 g boterbonen, de uiteinden afgesneden
- 1 knoflookteentje, fijngehakt
- 1 sjalotje, fijngehakt
- waterkers
- sap van 1/2 limoen
- 4 el olijfolie
- 1 klontje melkerijboter
- peper + zout
- 2 el geroosterde zonnebloempitten
- 1 tl chiliringen (optioneel)
Zo maak je het
Breng een pot met gezouten water aan de kook en gaar hierin de labbonen gedurende 5 minuten. Haal de bonen met een schep uit het water en spoel ze onder koud water. Doe in hetzelfde water de aardappeltjes en de boterboontjes, kook gedurende 15 minuten. Haal ondertussen de labbonen uit de vliezen.
Verhit een diepe pan met olijfolie en fruit hierin de sjalot en de knoflook. Voeg limoensap, labbonen, aardappeltjes en boterbonen toe. Roerbak de aardappelen tot ze een goud kleurtje krijgen. Voeg een scheutje water en boter toe, breng op smaak met peper en zout.
Kruid de steak met peper en zout, verhit de grillpan op een hoog vuurtje en grill de steak volgens de gewenste bakwijze, haal uit de pan en laat het vlees nog 3 minuten afgedekt rusten voor je het aansnijdt.
Serveer het aardappelpannetje met de gegrilde steak, waterkers, zonnebloempitten en chiliringen. Smakelijk!
En … ALS JE DEZE RECEPTEN LEKKER VINDT … overweeg dan om mijn werk te steunen voor de prijs van slechts een kopje koffie.
Als je dit recept uitprobeert, laat dan hieronder een reactie achter of deel je foto’s op Instagram en vergeet niet om mij te taggen @anna_s_table of #servingdumplings Ik kijk ernaar uit!
Vergeet je niet te abonneren op mijn NIEUWSBRIEF.